¿Ser *interrogado* por la forma en que deletreas esta palabra? Descubra si hay una manera correcta de deletrear la palabra para este estilo de cocina sabroso.
Se ha convertido en un pasatiempo estadounidense, un elemento básico de las vacaciones de verano y los restaurantes de todo el país. Puede ser un verbo, un sustantivo o incluso un adjetivo. Probablemente hay alimentos mucho más sorprendentes que puedes asar a la parrilla de lo que pensabas. Puede que se te haga la boca agua solo de pensarlo. Y sin embargo… ¿lo estás deletreando bien?
“Barbacoa” y “barbacoa”, solo una letra, se usan indistintamente para describir un tipo de cocción y la comida que se cocina de esa manera. Y, por supuesto, las palabras más largas a menudo se abrevian como «BBQ». ¿Alguna de esas grafías es más correcta, o incorrecta, que otras? ¿Y qué fue primero, “parrillada” o “barbacoa”?
“Parrillada” o “parrillada”: Los orígenes
La primera palabra para describir este proceso familiar de preparación de alimentos, y de la que provienen las versiones modernas, es la “barbacoa” española. Esta palabra se remonta a mediados o finales de 1600, cuando los colonos españoles la usaron para describir el estilo de cocina del pueblo taíno, indígena de América del Sur y el Caribe. Describía su método de cocinar la carne sobre el fuego. Y la palabra «barbacoa» todavía se usa hoy para describir un método de cocción lenta de alimentos sobre el fuego, generalmente comida mexicana.
Entonces ciertamente parecería que “barbacoa” es la forma correcta, ya que se originó de la palabra “barbacoa”, con una C y no una Q. Pero… la abreviatura popular es “BBQ”, entonces, ¿por qué la palabra en sí tiene una ¡¿Q?!
¿Qué es correcto, “barbacoa” o “barbacoa”?
Bueno, no hay una respuesta simple. La ortografía evolucionó, al igual que la ortografía, y en los primeros días de Estados Unidos, hubo algunas ortografías diferentes, incluidas algunas que no verá hoy: «barbacoa», «borbecue» y más variaciones. De acuerdo a vida sureña, el propio George Washington lo deletreó «barbicue». Pero «barbacoa» y «barbacoa» finalmente surgieron como las grafías más populares (con la primera más frecuente).
Si bien «barbacoa» proviene del español y el origen original de la palabra, se informa que la ortografía de «barbacoa» surgió gracias a la frase francesa barbacoa en cola, que significa “bigotes hasta la cola” y describe el proceso de asar un cerdo entero. (“BBQ” es la abreviatura porque la palabra se pronuncia “bahr-bi-kyoo”, no porque “barbacoa” sea la ortografía real).
¿Qué es correcto, “parrillada” o “barbacoa”? Bueno, depende de a quién se le pregunte. Dictionary.com y Merriam-Webster enumeran «barbacoa» como la ortografía estándar, pero ambos sitios también enumeran «barbacoa» como una variante. (Merriam-Webster lo llama «menos común».) Dictionary.com incluso enumera «bar-b-que» como una opción también. Entonces, no, cualquiera que prefieras usar, no estás equivocado, y tienen el mismo significado.
Sin embargo, recurra a las autoridades de la barbacoa y obtendrá una respuesta más complicada. “Barbeque” o “parrillada” es, de hecho, una de las reglas ortográficas en las que nadie se pone de acuerdo. La Sociedad de Barbacoa de Carolina del Norte lo deletrea con una C, pero Carolina del Sur lo llama «barbacoa», al igual que la Sociedad de Barbacoa de Kansas City. Y, huelga decirlo, es probable que las sociedades de barbacoa (¿que?) sean considerablemente más apasionadas por la ortografía “correcta” que los lingüistas. Es similar al debate entre «PEE-can» y «puh-KAHN».
¿Qué pasa con la barbacoa?
Entonces, si todas esas versiones de la palabra son aceptables, ¿significa que «barbacoa» está mal? No. “BBQ” es solo la abreviatura de la palabra, desarrollada a partir de los sonidos de la palabra. No está mal, pero tampoco es una palabra completa; es una versión abreviada de uno, similar a cómo «lbs» es una abreviatura de «libras». (Aunque cómo esas letras se convirtieron en la abreviatura de «libras» es una historia en sí misma). Así que probablemente sea mejor que te quedes con una de las palabras completas en tu formal escritura relacionada con la barbacoa. Al final del día, estos errores de parrilla que pueden enfermarlo son mucho más importantes que deletrear la palabra de cierta manera.