La proteína en polvo puede ser muy útil para tener alrededor. Mezcle un poco en su batido o batido de brownie y listotus comidas favoritas ahora contienen proteína adicional.
Sin embargo, las tinas de proteína en polvo siempre parecen ser del tamaño de Costco, lo que hace que sea casi imposible pasarlas antes de la fecha estampada en el costado, lo que plantea la pregunta: ¿Caduca la proteína en polvo? ¿Es tan importante usar proteína en polvo vieja?
Afortunadamente para cualquiera que haya tenido la misma tina de proteína en la despensa durante lo que parecen años, la fecha estampada en el paquete es una fecha de calidad, no una fecha de seguridad.
«Ahí es cuando el fabricante cree que va a ser lo más sabroso para usted», dice Mitzi Baum, directora ejecutiva de Stop Foodborne Illness e instructora adjunta sobre seguridad alimentaria en la Universidad Estatal de Michigan. «Los consumidores tienen un malentendido sobre lo que realmente significan esas fechas en esos alimentos».
¿Significa eso que puedes seguir usando tu proteína en polvo mucho después de la fecha impresa en el envase?
“Los productos secos como la proteína en polvo tienen un riesgo muy bajo de enfermarte”, dice Baum. Sin embargo, eso no significa necesariamente que quieras seguir usando la proteína en polvo vieja durante meses y meses. Quiero decir, las cosas tienen que ir mal con el tiempo, ¿verdad?
Esto es lo que dicen los expertos en seguridad alimentaria sobre cómo aprovechar al máximo esos batidos de proteínas, y lo que debe saber sobre la proteína en polvo caducada.
Entonces, ¿la proteína en polvo alguna vez verdaderamente ¿expirar?
Para comprender todo esto sobre si la proteína en polvo caduca, debe comprender qué significan realmente las fechas impresas en los contenedores.
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Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), las fechas de caducidad indican que querrá comprar y usar un producto antes de dicha fecha para que sea de la mejor calidad. Las fechas de caducidad dicen más o menos lo mismo.
Mientras tanto, las fechas de «Vender antes de» informan a las tiendas que es menos probable que los alimentos se echen a perder si se venden antes de una fecha determinada.
Aunque las diferentes marcas de proteína en polvo pueden usar diferentes tipos de etiquetas de fecha, es probable que vea una fecha de caducidad en sus envases. Básicamente, usar una proteína en polvo más allá de esta fecha no es necesariamente peligroso.
¿En una rutina de batidos después del entrenamiento? Mira estas ideas:
Si bien los diferentes tipos de proteína en polvo pueden tener una vida útil diferente, ya que todos son polvos secos, es menos probable que se echen a perder realmente que otros alimentos, dice la nutricionista Jessica Cording, RD, autora de El pequeño libro de los cambiadores de juego.
Sin embargo, incluso la proteína en polvo no permanecerá en buen estado para siempre. “Como casi cualquier alimento, la proteína en polvo realmente puede caducar”, dice ella.
En general, los alimentos tienden realmente a echarse a perder debido a las bacterias, los hongos, el oxígeno, el calor y la humedad, dice el dietista Scott Keatley, RD, fundador de Keatley Medical Nutrition Therapy. Si puede mantener esas cinco cosas fuera de su bote de proteínas manteniéndolo bien cerrado y escondido en un lugar fresco y seco, puede durar meses más allá de la fecha impresa.
¿Es segura la proteína en polvo caducada?
Siempre y cuando se almacene correctamente, una proteína en polvo que haya pasado su fecha de «mejor compra» no se pondrá rancia de la noche a la mañana ni hará que te desmayes.
De hecho, es probable que pueda continuar usando una proteína en polvo durante semanas y meses después de esa fecha, sugiere Jennifer Quinlan, PhD, profesora asociada del Departamento de Nutrición de la Universidad de Drexel. “Es un producto tan seco que es bastante inerte, como un producto enlatado”, dice.
En general, las proteínas y los carbohidratos que se encuentran en una proteína en polvo realmente no se descomponen con el tiempo, explica.
Sin embargo, hay un componente de una proteína en polvo que puede que causar problemas más allá de la fecha de caducidad: grasa. La mayoría de las proteínas en polvo contienen algo de grasa, que puede volverse rancia, dice Quinlan.
¿Cómo puedes saber si la proteína en polvo realmente se ha echado a perder?
Si entra demasiado aire, calor o humedad en su recipiente de proteína en polvo, puede afectar la grasa inestable del producto y hacer que se eche a perder.
Afortunadamente, si este es el caso, notarás un olor raro y rancio tan pronto como abras el recipiente, dice Quinlan.
Si el hedor no lo delata, la proteína en mal estado también puede comenzar a acumularse, lo que puede indicar el crecimiento de moho, según Quinlan. La proteína en polvo rancia también tendrá un sabor extraño (no como el cielo de chispas de chocolate con menta que pagaste).
Si ninguna de estos factores parecen estar fuera de lugar, tire esa tina.
¿Cómo puedes mantener la proteína en polvo fresca por más tiempo?
Para evitar desperdiciar la mitad de un contenedor de su preciada proteína, siga estos cuatro consejos de almacenamiento y manténgala fresca:
- Guarde siempre la proteína en polvo en el envase en el que viene. El embalaje oscuro u opaco protege el contenido de la luz.
- Conservar el envase en un lugar fresco y seco., como la alacena o la despensa. (Incluso puedes congelar proteína en polvo si no la vas a usar por mucho tiempo, dice Quinlan).
- no Guarde la proteína en polvo en la parte superior de la nevera. El calor mecánico y la humedad allí acortarán su vida útil.
- Asegúrate de que la cuchara o pala que uses esté siempre seca. Introducir agua en el recipiente puede estimular el crecimiento de moho, lo que provoca el crecimiento bacteriano, dice Quinlan.
El resultado final: aunque puede usar proteína en polvo más allá de la fecha impresa en su etiqueta, lata mimar. Almacene siempre la proteína en polvo correctamente y verifique si hay signos de deterioro, como un olor rancio o grumos.
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