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¿Cocinar pollo congelado en una olla eléctrica es seguro o peligroso?

marzo 24, 2022
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El objetivo de tener una Crock-Pot es la conveniencia. En un mundo perfecto (y con la receta perfecta), arrojará todos sus ingredientes en su olla, la encenderá y preparará una comida increíble unas horas más tarde.

Por supuesto, nadie quiere cortar, cortar en dados o hacer ningún tipo de trabajo de preparación por adelantado, y eso incluye esperar a que se descongele un maldito pollo congelado. Como tal, Internet está lleno de recetas que puede usar para el pollo congelado que consisten principalmente en tirarlo en una olla, agregar algunos ingredientes y marcharse.

Aquí está la cosa: en realidad no debes cocinar pollo congelado en tu Crock-Pot. Sé. puaj.

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) explica esto en su sitio web en una sección llamada «Ollas de cocción lenta y seguridad alimentaria». En él, el USDA dice que las ollas de cocción lenta en su conjunto son seguras (¡uf!). Pero luego dejan caer esta información: «Siempre descongele la carne o las aves antes de ponerlas en una olla de cocción lenta».

También duplican una página en su sitio web sobre la seguridad del pollo con esta nugget: «No cocine el pollo congelado en una olla de cocción lenta o en el microondas; descongélelo antes de cocinarlo».

Todo se reduce a las bacterias, explica el USDA. Su olla de cocción lenta tarda en calentarse (de ahí el nombre) y puede llevar varias horas alcanzar una temperatura que se considera «matabacterias». El pollo necesita alcanzar una temperatura interna de 165 grados antes de que se considere seguro para comer y, si pasa demasiado tiempo descongelándose, bacterias como la salmonela y el estafilococo áureo puede crecer y prosperar, dice el USDA. Si bien es probable que no mueras, es posible que sentir como la muerte después de todos los vómitos y la diarrea.

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Claro, es un PIA total, pero el USDA recomienda descongelar el pollo congelado en el refrigerador o ponerlo en una bolsa hermética y sumergirlo en agua fría que cambia cada 30 minutos (o simplemente puede poner el pollo en un tazón en el fregadero y deje correr agua fría sobre él). Luego, puedes ponerlo en tu Crock-Pot y seguir con tu vida.

(Nota: La salud de la mujer contactó a Crock-Pot para hacer comentarios, pero no recibió una respuesta).

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