Ya sea que sea un herbívoro desde hace mucho tiempo o que sea nuevo en todo esto de la dieta basada en plantas, sin duda sabe lo absoluto dificil de encontrar comidas veganas en cadenas de restaurantes como Subway.
Claro, puedes optar por ensaladas iceberg sin aderezo o sándwiches hechos solo con vegetales crudos y vinagre, pero, niña, te mereces algo mejor. Afortunadamente, el impulso del movimiento basado en plantas (y el apoyo de marcas como Impossible y Beyond Meat) finalmente está haciendo que la comida rápida vegana sea más popular.
Sin embargo, a menudo puede ser difícil descifrar qué es verdaderamente vegano en los menús de los restaurantes, incluido Subway. «Los alimentos aparentemente veganos pueden contener productos animales como lácteos o huevos (a menudo vistos como caseína o albúmina)», dice Nanci Guest, PhD, RD, CSCS, dietista basada en plantas y científica en nutrición.
Algunos ingredientes furtivos de origen animal a tener en cuenta:
Productos de caseína: Un tipo de proteína de leche, la caseína a menudo se esconde en pudines, salsas y aderezos.
Suero: Otra proteína de la leche, el suero, se encuentra a menudo en pasteles, galletas, dulces y panes.
Glaseado de repostería: Esta sustancia brillante, que se encuentra principalmente en dulces y postres brillantes, está hecha con secreciones de cierto tipo de insecto. Qué asco.
Cariño: Otra opción prohibida para los veganos, la miel se usa a menudo en panes, postres, salsas y vinagretas, por lo que es uno de los principales a tener en cuenta en Subway.
Otra lucha de comer vegano en lugares como Subway: crear una comida balanceada que contenga carbohidratos (incluida la fibra), grasas y proteínas. Si bien es fácil saciarse de carbohidratos en Subway (¡gracias, pan!), obtener suficientes grasas y proteínas puede ser un poco difícil.
Para preparar la mejor comida libre de animales posible en Subway, apéguese a los siguientes ingredientes veganos.
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Panes y Wraps
Desafortunadamente para los amantes del desayuno, tanto el croissant como el muffin inglés en Subway contienen productos de origen animal. Pero no todo está perdido; de hecho, ¡la mayoría de los panes para sándwiches y wraps en Subway son totalmente veganos! Aquí están sus opciones:
- Pan de Trigo de 9 Cereales
- Pan italiano abundante
- Pan italiano (blanco)
- Pan De Ajo Asado
- Pan de masa fermentada
- Envoltura de espinacas
- Wrap de tomate y albahaca
- Envoltura de habanero
- envoltura de trigo
Aunque todas son opciones viables a base de plantas, Guest recomienda el pan de trigo de 9 granos o la envoltura de trigo. “Cuanto más granulado, mejor, ya que esto le da un impulso adicional de proteína y fibra”, dice ella.
Si bien algunos Subways ahora ofrecen albóndigas veganas Beyond Meatballs, que podría usar para hacer una ensalada satisfactoria, Guest recomienda apegarse a un sándwich o envoltura, que será más saciante, si las albóndigas sin carne no están disponibles.
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Rellenos De Sándwich
No sorprende aquí: todos los rellenos de vegetales crudos en la línea de Subway son veganos. Esto es con lo que trabajarás:
- lechuga picada
- Tomates
- Pimientos verdes
- cebollas rojas
- Pepinos
- Espinacas
- Aceitunas
- Pepinillos
- Jalapeños
- Palta
Guest recomienda cargar con todos ellos (a menos que realmente no le guste el sabor), ya que su fibra agregará poder de permanencia a su comida, mientras que la mayor parte literal de la pila de verduras hará que su sándwich sentir más satisfactorio (Subway llama a esta creación Veggie Delite).
Dado que las aceitunas y el aguacate (algunos lugares también tienen guacamole) contienen grasas insaturadas saludables que ayudan a mantenerte lleno, no te los saltes.
Si su Subway ofrece el Beyond Meatball Marinara Sub, que es completamente vegano si lo pide sin queso, hágalo. Cada sub de seis pulgadas contiene 24 gramos impresionantes de proteína de origen vegetal y es prácticamente su única opción vegana alta en proteínas. ¿No sientes la marinara? Vea si puede agregar Beyond Meatballs simples a su sammie relleno de vegetales.
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Salsas y Aderezos
Un poco de salsa o aderezo puede ayudar mucho a preparar un sándwich o un wrap y, sinceramente, los veganos necesitan ese extra atracción sexual en. Si bien muchas de las ofertas de Subways no son veganas, tiene algunas opciones sólidas:
- Mostaza amarilla
- Mostaza marrón Deli
- Propagación de semillas de mostaza
- Aceite y vinagre
- vinagreta de metro
- salsa de cebolla dulce
- Aderezo italiano sin grasa
Guest recomienda cualquiera de los anteriores como opciones para mejorar el sabor de su sándwich. La mostaza agregará un poco de chispa sin agregar muchas calorías, mientras que el aceite y el vinagre o la vinagreta agregarán sabor y grasa saciante.
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Acompañamientos y Extras
Subway no ofrece mucho en cuanto a extras veganos. Todas sus galletas, así como los brownies y la mayoría de las sopas, contienen lácteos. Eso te deja con solo dos opciones:
- Sopa de frijoles negros (disponible en ubicaciones selectas)
- rodajas de manzana
La sopa de frijoles negros, aunque no está disponible en todos los Subway, está hecha con caldo de verduras y es completamente a base de plantas, lo que la convierte en una excelente manera de ingerir un poco de fibra y proteína adicionales. Si puede, acompáñelo con ese sándwich relleno de vegetales, recomienda Guest.
Si bien las rebanadas de manzana vienen en porciones pequeñas y no te llenarán demasiado, son una excelente manera de agregar crujido y dulzura a tu comida.
En pocas palabras: Subway no es el restaurante vegano ideal, pero puedes hacer que funcione.
Las opciones en Subway son mucho más limitadas para los veganos que para los vegetarianos o carnívoros, pero la variedad de opciones de pan y vegetales (y las albóndigas Beyond, donde estén disponibles), significa que usted lata armar una comida medianamente decente en un apuro.
Si sabe que irá a Subway, Guest recomienda traer algunas rebanadas de queso vegano para realmente subir la apuesta. Por lo menos, tenga una barra de proteína vegana (u otra fuente de proteína, como nueces) en su bolsa para acompañar su sándwich.
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