Mira, soy tan fanático de los batidos como cualquiera. Pero hay un ingrediente de moda que me saca de mi juego cada vez: Açai. Lo encontrarás en cada tazón de batido y, sinceramente, no sé qué decir. Lo es ah-kai? Ah-suspiro? ¿Alguna otra cosa? Pensarías que ya lo habría buscado, ya que el açai está por todas partes, pero… no.
Durante mucho tiempo había dejado de lado el ah-suspiro pronunciación, hasta hace aproximadamente un año, cuando pedí algo relacionado con la fruta en un bar de jugos y el barista me corrigió de inmediato. Así que ahora lo sé: Acai se pronuncia ah-sigh-ee.
Imágenes falsas de Amanda Becker
Mira este tutorial de YouTube si aún necesitas escucharlo para creerlo:
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Entonces, ¿cómo comenzó el ascenso meteórico del açai a la fama de los batidos? los Neoyorquino atribuye su popularidad a la compañía de jugos de California Sambazon, que comenzó a importar la pseudo-baya a principios de la década de 2000 desde Brasil (ha sido un elemento fijo en las dietas de las tribus de los ríos desde siempre).
Los fundadores de Sambazon descubrieron que la fruta de hueso (no una baya real) contiene un aporte nutricional notable: grasas omega-6 y -9, vitamina E, fibra y, en particular, las antocianinas antioxidantes, que pueden ayudar a prevenir problemas cardiovasculares e incluso cáncer.
Después de eso, realmente despegó en los EE. UU., y pronto el açai se anunció como un milagro para la pérdida de peso y el envejecimiento, gracias a sus antioxidantes. Incluso se comercializó como un suplemento de pérdida de peso fraudulento en un momento dado, según NBC.
Por supuesto, al igual que con todo lo que suena demasiado bueno para ser verdad, algunas de esas afirmaciones se han reducido, y algunos de los beneficios para la salud que obtiene del açai pueden verse superados por la gran cantidad de azúcar que se agrega a muchos purés para contrarrestar la el sabor natural y terroso de la fruta.
Aún así… sabe muy bien en un tazón de batido.
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