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Cómo se ven los buffets de hotel ahora, después de la pandemia

marzo 25, 2022

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Comida caliente de un buffet tropicalLynn Fagerlie/Getty Images

Los buffets están volviendo

¿A quién no le gusta un buen buffet de hotel? Son rentables y deliciosos, y nadie te juzga si tus ojos son más grandes que tu estómago. Hay algo realmente mágico en tomar el elevador aturdido hasta el vestíbulo del hotel para encontrar un amplio desayuno frente a usted, o probar cualquier cosa que desee a la hora de la cena. Por supuesto, esa magia disminuyó durante la pandemia de COVID-19 el año pasado, cuando la mayoría de los buffets se cerraron por completo. ¿Las buenas noticias? Los buffets de hotel finalmente están resurgiendo, y una vez más puede disfrutar de algunos de los mejores buffets del país cuando viaja.

¿Las malas noticias? “En toda la industria hotelera, los huéspedes encontrarán que los desayunos buffet del pasado aún no han vuelto a ser lo que eran antes de la pandemia”, dice Ron Pohl, vicepresidente senior y director de operaciones de Best Western Hotels & Resorts. “Existe la posibilidad de que se queden así. Durante el último año y medio, las expectativas de los consumidores han cambiado y muchos ya no esperan que los hoteles tengan amplios buffets. Las ofertas de desayuno reducidas con opciones de alimentos y bebidas de alta calidad que satisfacen las preferencias de los huéspedes son la nueva norma”.

A medida que comienza a aventurarse, hay una serie de cosas que debe considerar antes de reservar una habitación, incluso si es mejor quedarse en un hotel que en un motel. También debe tomar nota de estas cosas que quizás ya no vea en los hoteles. Si bien los protocolos de seguridad varían según la propiedad y las comodidades están desapareciendo lentamente de las habitaciones de hotel, al menos puede estar preparado para lo que lucirán los buffets de hotel en nuestro mundo posterior a la pandemia… por el momento, de todos modos.

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Camarera poniendo bolígrafo y cuaderno en el bolsillo del delantal

Cero creatividades/Getty Images

Que no te sorprenda el servicio de meseros

“La comida se seguirá produciendo en masa, pero en lugar de que los clientes suban a comprar comida, pedirán al personal, quien te la traerá”, explica Raymond Cua, fundador de Traveling Foodie. “Esto eliminará la necesidad de exhibir toda la comida afuera, que es propensa a la contaminación”. Tener un personal de servicio también limita el contacto innecesario entre los invitados, ya que el único contacto externo que tendrán las personas es con su servidor. Solo asegúrese de dar propina en consecuencia.

“Cuando llegó el COVID, pasamos a un brunch en plato, que había sido tendencia en muchas ciudades antes del COVID”, dice Mike Tidwell, director de ventas y marketing en Seaview Hotel and Golf Resort en Galloway, Nueva Jersey. “El brunch en platos era popular en nuestro hotel, especialmente entre la generación más joven, pero todavía existe una gran afinidad por la experiencia tradicional de buffet de brunch entre la generación boomer. Creo que lo que podría surgir es una versión híbrida que contará con estaciones de acción (tortillas, trinchador, etc.) junto con un elemento plateado”.