El té verde ha recibido apoyo durante años por sus beneficios para la salud, pero hay un tipo en particular que realmente se destaca: el matcha.
En caso de que no estés familiarizado con él, el matcha es una bebida de color verde brillante que se prepara tomando hojas de té tiernas (de la Camellia sinensis planta), moliéndolos y luego batiendo ese polvo con agua caliente.
“Las hojas de té se cultivan bajo techo para evitar la luz solar directa durante tres o cuatro semanas, de abril a mayo”, explica la nutricionista Asako Miyashita, RDN, con sede en Nueva York. “Este proceso aumenta el contenido de clorofila y el contenido de aminoácidos de las hojas, y crea un color verde más oscuro”. También suprime la formación de catequina, el compuesto que le da al té verde un sabor amargo.
Aunque es originario de China, el matcha tiene fuertes lazos con Japón. En el siglo XII, el monje budista japonés Myoan Eisai se fue a China a buscar té verde, dice Miyashita. “Eisai se dio cuenta de que beber matcha antes de la meditación lo ayudaba a mantener la concentración”, dice. Entonces, trajo el matcha a Japón y escribió un libro llamado Kissa Yojoki (Bebiendo te).
Tradicionalmente, solo el matcha hecho con hojas de té japonesas se consideraba legítimo, pero en la actualidad, se produce prácticamente en todas partes, dice Miyashita.
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¿Por qué la reciente popularidad? Además de una rica historia, el matcha también tiene algunos beneficios sólidos para la salud. «Proporciona los mismos beneficios para la salud del té verde, amplificados», dice la nutricionista Jessica Cording, RD, autora de El pequeño libro de los cambiadores de juego. Estos incluyen la actividad antioxidante y la mejora de la salud del corazón.
Desde que tu consumir las hojas de té reales al beber matcha, obtienes aproximadamente el doble de la cantidad de EGCG antioxidante que al beber té verde regular, agrega Miyashita.
La forma tradicional de preparar esta hermosa bebida verde es con un batidor de bambú, dice Miyashita. Sin embargo, si no tienes un batidor, puedes usar una cuchara. Simplemente agregue la mitad de una cucharadita de matcha a una taza, agregue un chorrito de agua caliente (no hirviendo) y bata hasta que esté espumoso antes de agregar más líquido.
Además de los lattes de colores brillantes, también encontrarás matcha en pasteles de queso, galletas y otros deliciosos postres en estos días.
¿Interesado en agregar matcha a tu rutina? Esto es lo que debe saber sobre cómo se compara el contenido de cafeína del matcha con el del café.
¿El matcha tiene cafeína?
Al igual que el té verde, que contiene alrededor de 28 miligramos de cafeína por taza de ocho onzas, el matcha contiene cafeína. Sin embargo, dado que bebe las hojas de té reales con matcha, contiene más cafeína que su taza estándar de verde.
Al igual que otros tés, ¡y café!, la cantidad de cafeína en una taza de matcha puede variar, dice la nutricionista Keri Gans, RD, autora de La dieta del pequeño cambio. Por lo general, una taza de matcha de ocho onzas, que se prepara con una cucharadita de polvo de matcha, contiene 70 miligramos de cafeína. “Sin embargo, dependiendo de qué tan concentrado le guste a uno su taza, podría tener un poco menos o más”, dice ella.
¿El matcha tiene tanta cafeína como el café?
Si está considerando cambiar de java a matcha, sepa esto: en general, una taza de matcha contendrá menos cafeína que una taza de café.
Dicho esto, la diferencia exacta puede seriamente varían de taza a taza. Una taza de ocho onzas de café normal puede contener entre 95 y 200 miligramos de cafeína, según la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
Dependiendo de qué tan fuerte sea su bebida habitual, su taza promedio de matcha puede contener entre 25 y 130 gramos menos de cafeína.
Mira a la amante del café Jillian Michaels desglosar lo que hay en su refrigerador:
Si te gusta más el espresso, los niveles de cafeína son más comparables. Una dosis de espresso tiene un promedio de alrededor de 63 miligramos de cafeína, según el USDA.
¿Y si sueles ir por un café descafeinado? Una taza normalmente oscila entre dos y 15 miligramos de cafeína. Entonces, en este caso, una taza de matcha en realidad te daría más de un zumbido.
¿Tendrás un bajón de cafeína después de beber matcha?
Si uno de sus escrúpulos con el café es que obtiene un golpe rápido de energía solo para derrumbarse, bueno, considérese a punto de estar a mano. más intrigado por el matcha.
Aquí está lo bueno de esto: Matcha contiene un aminoácido llamado l-teanina, que ayuda a tu cuerpo a absorber la cafeína más lentamente, dice Gans. (El café no contiene estas cosas mágicas).
Eso no quiere decir que no sea posible experimentar un bajón de cafeína después de tragar matcha, pero «se cree que la l-teanina tiene un efecto calmante en el cuerpo», explica Gans.
Aún así, es mejor limitarse a tres o cuatro tazas de matcha por día para no exceder el límite recomendado de 400 miligramos de cafeína por día de las Pautas dietéticas para estadounidenses, agrega Miyashita.
¿Existe tal cosa como el matcha descafeinado?
Si quieres tomar un sorbo de un bonito café con leche verde sin preocuparte por la cafeína, estás de suerte.
matcha descafeinado lo hace existen, dice Gans. Sin embargo, tenga en cuenta que es posible que no obtenga ~todas~ sus ventajas si sigue esta ruta. “El proceso de eliminar la cafeína puede eliminar algunos de los antioxidantes”, dice ella. En última instancia, es una cuestión de costo-beneficio. Si la cafeína es un absoluto no para ti, opta por el descafeinado.
¿Deberías optar por matcha en lugar de café?
En última instancia, si decide tomar un sorbo de matcha o café para obtener un impulso sabroso, depende de sus preferencias personales.
Si no puedes soportar el sabor del matcha, no te fuerces a probarlo solo por el EGCG. Sin embargo, si te gusta tanto el matcha como el café, hay están algunas veces es posible que desee alcanzar una taza de cosas verdes en lugar de su java habitual.
Matcha es bueno para «personas que quieren algunos cafeína por la mañana o por la tarde, pero quiere evitar un bajón de cafeína”, dice Miyashita. (Gracias de nuevo, l-teanina.)
También vale la pena probar el matcha si el café no te ha ido bien últimamente. “Tanto el matcha como el café brindan numerosos beneficios para la salud, pero si eres sensible a la cafeína o consideras que el café es demasiado ácido, el matcha puede ser una alternativa más suave que aún ofrece algo de cafeína”, dice Cording.
La línea de fondo: El contenido de cafeína del matcha es generalmente más bajo que el del café y contiene l-teanina, que puede retardar los efectos de la cafeína para lograr un efecto más suave. Dicho esto, tanto el café como el matcha ofrecen múltiples beneficios para la salud, por lo que lo que bebes depende de tus preferencias.
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