La respuesta es más complicada de lo que crees.
Como la mayoría de la gente en el Medio Oeste, yo De Verdad espera la primavera. Después de todo, hay mucho que amar: temperaturas cálidas, plantas en flor y, mi favorito personal, productos de primavera.
Una de las frutas de primavera más emblemáticas (bueno, técnicamente es una verdura, pero la usamos como fruta) es el ruibarbo. Los bonitos tallos rosados son un complemento delicioso para tartas, muffins, mermeladas y más. (¡Estas recetas de ruibarbo están listas para la primavera!)
Sin embargo, el ruibarbo tiene un lado un poco turbio. Siempre me advirtieron que me mantuviera alejado de las hojas de ruibarbo porque son venenosas. ¿Pero es cierto el rumor? Esto es lo que encontramos.
¿El ruibarbo es venenoso?
Si y no. Los tallos son totalmente seguros para comer. Incluso puedes disfrutarlos crudos, pero ten cuidado, ¡son muy ácidos!
Las hojas son una historia diferente. Contienen una sustancia química llamada ácido oxálico que, cuando se consume en grandes cantidades, puede ser fatal. De acuerdo a National Geographic, el ácido oxálico se une a los iones de calcio en la sangre y los vuelve ineficaces. Este proceso puede provocar problemas renales o incluso la muerte. Ahora que conoce algunos de los peligros potenciales, aquí hay algunos alimentos sorprendentes que podrían provocarle una intoxicación alimentaria.
El veredicto
Por aterrador que suene este proceso, no se asuste. Tendrías que comer varios kilos de hojas de ruibarbo para alcanzar un nivel tóxico, así que no sientas que tienes que tirar todo el lote si pequeños restos de hojas terminan en tus muffins de ruibarbo. Pero evite comer las hojas enteras, incluso unas pocas pueden hacer que se sienta enfermo.
Y, si cultivas ruibarbo en el jardín, mantén a Fido alejado del parche. La mayoría de las mascotas son mucho más pequeñas que los humanos, por lo que se necesitan muy pocas hojas de ruibarbo para causar daño. En su lugar, dale a tu cachorro uno de estos alimentos aptos para perros. ¿Quieres aprender más sobre los alimentos que podrían ser tóxicos? Infórmate sobre los alimentos más peligrosos del planeta.