Saltar al contenido

El verdadero ingrediente detrás del sabor

marzo 27, 2022

Hay un ingrediente en las papas fritas de McDonald’s que las hace tan adictivas, y no es la sal. Descubra qué es lo que realmente realza su sabor.

Hay papas fritas con palitos de fósforo y papas fritas con bistec; papas fritas onduladas y papas fritas tipo waffle; patatas fritas con queso y batatas fritas. Pero entre todos los demás, las papas fritas de McDonald’s son un viejo recurso. Hay algo en el sabor que simplemente no podemos dejar de comer, similar a cómo parece que no podemos resistirnos a la Coca-Cola, el Sprite o los nuggets de pollo de McDonald’s.

Y no, no está solo en tu cabeza que estas papas fritas de comida rápida son una de las comidas más adictivas. Un ingrediente secreto te hace volver por más. Pero antes de revelarlo, demos un paso atrás y hablemos sobre los datos alimentarios que rodean a los ingredientes de las papas fritas de McDonald’s.

¿De qué están hechas las papas fritas de McDonald’s?

Las papas frescas se lavan, pelan, cortan y escaldan para hacer papas fritas de McDonald’s, según un video de la compañía. La fábrica en la que se fabrican también agrega productos químicos para mantener las papas con un color amarillo claro uniforme (pero no, eso no está detrás de su sabor adictivo). Después de eso, las papas cortadas se fríen durante menos de un minuto antes de congelarse y enviarse a las ubicaciones de McDonald’s. En el restaurante, esas tiras congeladas se cocinan en aceite y sal antes de aterrizar en su bandeja en esa caja roja. Aprende el truco para obtener papas fritas frescas cada vez.

¿Cuántos ingredientes hay en las papas fritas de McDonald’s?

¿Quién no ha sentido curiosidad por los ingredientes de las papas fritas de McDonald’s? Según McDonald’s, sus papas fritas exclusivas están hechas con 10 ingredientes:

  • Patatas
  • Aceite vegetal
  • Aceite de canola
  • Aceite de maíz
  • Aceite de soja
  • Aceite de soja hidrogenado
  • Sabor natural de ternera (que contiene trigo y derivados lácteos)
  • Dextrosa
  • Pirofosfato ácido de sodio
  • Sal

¿Qué hace que las papas fritas de McDonald’s sepan tan bien?

Todo comenzó en la década de 1950 cuando la compañía de manteca que le daba el aceite vegetal a McDonald’s no podía costear el equipo necesario para hidrogenar el aceite, lo que extendería su vida útil. Entonces, el proveedor le dio una mezcla de aceite y grasa de res, según NPR.

Con el tiempo, McDonald’s y otros establecimientos de comida rápida hicieron que la grasa de res fuera parte de sus sabores característicos de papas fritas. Pero en la década de 1980, los restaurantes de comida rápida eliminaron el ingrediente cuando los defensores de la salud criticaron la cantidad de grasas saturadas «malas» que añadía.

McDonald’s quería mantener su característico sabor a carne pero sin la grasa de la carne, por lo que se le ocurrió una solución. Ahora, la cadena de comida rápida agrega «sabor natural de carne de res» a su aceite vegetal para darle a sus papas fritas su irresistible sabor a carne.

¿Las papas fritas de McDonald’s son veganas?

En Estados Unidos, las patatas fritas de McDonald’s no son veganas, porque el sabor natural de la carne de vacuno está elaborado con derivados de la leche. Sin embargo, si estás al otro lado del estanque en el Reino Unido, las papas fritas (o «chips», como se les llama en el Reino Unido) son veganas ya que no están hechas con ese sabor a carne de res ni recubiertas con ninguna sustancia animal.

Para obtener más curiosidades de McDonald’s, lea por qué la cuchara McFlurry tiene un mango cuadrado.

Fuentes: