¿Ha estado languideciendo ese cartón de huevos en tu nevera? Si la fecha de caducidad del huevo ha pasado, no se apresure a deshacerse de los huevos. Esto es lo que realmente significa esa fecha y cómo saber si los huevos son seguros.
Hay dos tipos de personas: los que tiran la comida en el momento en que pasa su fecha de caducidad, y los que orgullosamente rompen las latas caducadas, limpian las sobras lánguidas y comen cajas de comida para llevar con orígenes misteriosos. Definitivamente estoy en el campo anterior, excepto cuando se trata de un tipo de comida: huevos.
¿La razón? Los huevos tardan mucho tiempo en echarse a perder, incluso si tiene huevos moteados o nota una sustancia blanca fibrosa en los huevos. También hay una prueba simple para detectar huevos caducados antes de romperlos. Solo asegúrese de sacar los huevos del cartón de la manera correcta antes de comenzar.
¿Qué significa la fecha en el cartón?
Su cartón de huevos está estampado con múltiples números. El primero es una fecha, que casi siempre es una fecha de caducidad, o el día en que una tienda de comestibles tiene que retirar un artículo de los estantes. La cuestión es que esto se centra en la calidad y la frescura en lugar de en cuestiones de seguridad o salud.
Hay otro número en la caja: un código de tres dígitos llamado «fecha juliana». Es el día que pusieron sus huevos en el cartón. Puede que le lleve un minuto calcularlo, ya que corresponde a un número del año calendario del uno al 365. Por lo tanto, 001 sería el 1 de enero y 365 representaría el 31 de diciembre. Nuevamente, este número es más útil para determinar la frescura. Los huevos nuevos son deliciosos para comer revueltos, mientras que los huevos viejos son ideales para otras recetas, como el merengue.
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, los huevos se pueden vender hasta 30 días después de que se empaquetan. Por lo tanto, incluso si están en stock y no están vencidos, es posible que estén semanas viejo. Mira, sabemos lo estresante que puede ser ir de compras al supermercado, pero verificar la fecha juliana es un paso adicional que vale la pena tomar. Si no quiere sacar su calendario y calculadora (no lo culpamos), aquí hay una regla general a seguir. Si está comprando huevos a principios o mediados de enero, busque números más bajos (015 será significativamente más fresco que 364). Si va a comprar huevos más adelante en el año, busque la mayor cantidad posible.
Cómo saber si tu huevo es fresco
¡Haz la prueba de flotación! Llene un vaso con agua y deje caer el huevo. Si flota, el huevo se ha echado a perder. Descártalo. Aquí está la red de seguridad: los huevos malos no son discretos. La mayoría olerá a azufre y básicamente gritará que se han ido.
¿Cuánto tiempo puede usar los huevos más allá de la fecha?
La prueba de flotación es útil, pero también es útil para conocer un marco de tiempo general. Los huevos se mantienen frescos entre tres y cinco semanas después de la fecha de venta. ¡Esa es una ventana grande! Ahora que sabe todo sobre la fecha de caducidad del huevo, compruebe por qué no debe lavar los huevos frescos antes de cocinarlos.