Creo que todos podemos estar de acuerdo en que uno de los aspectos más satisfactorios de la alimentación basada en plantas o vegana en comparación con otras dietas populares es el hecho de que te quedas con el pan. ¿Tostada de aguacate? ¿Sándwich de seitán a la barbacoa? Regístrame camino, camino hacia arriba.
La cosa es que, aunque no ~pensarías~ que habría productos animales en una barra de pan. Pero, de nuevo, no pensaste que las cosas que hacían que las cubiertas de los dulces brillaran estuvieran hechas de insectos, ¿verdad?
En su forma más básica, el pan consiste solo en harina, agua, sal y levadura, según Shanthi Appelö, RD, vocera de salud y bienestar de Blue Cross Blue Shield of Michigan. Totalmente vegano. Sin embargo, más de las opciones habituales del pasillo de pan de lo que pensarías fallan en la prueba vegana. De hecho, ella estima que hasta dos tercios (¡y a veces más!) de los panes disponibles en los principales supermercados contienen ingredientes de origen animal.
“A veces se agregan ingredientes como huevos, mantequilla, leche, suero y gelatina para cambiar el sabor y la textura del pan”, dice Appelö. Además, muchos panes contienen grasas añadidas (enumeradas como monoglicéridos y diglicéridos) para aumentar el sabor y la humedad. Si bien estos a menudo provienen del aceite de soya apto para veganos, también pueden provenir de animales. “Debido a que no hay forma de saber la fuente en una lista de ingredientes, algunos veganos se sienten más cómodos evitando los monoglicéridos y los diglicéridos por completo”, explica Appelö.
¿Y en caso de que tengas curiosidad sobre todo el asunto de la levadura? Es totalmente vegano. La levadura es un hongo, lo que significa que técnicamente no es una planta. o basado en animales, dice Appelö. También es bueno, porque el pan sin levadura puede ser bastante aburrido.
Ya sea que esté buscando la tostada granulada perfecta o un sándwich de mala calidad, a los nutricionistas les encantan las siguientes marcas de pan vegano para todos sus esfuerzos en la cocina con carbohidratos.
1
Alimentos orgánicos de un grado
Pan vegano de lentejas
One Degree Organics utiliza solo fertilizantes a base de plantas para hacer crecer sus cultivos de manera sostenible. ¿Otra ventaja? «Los panes de One Degree Organics no solo están certificados como orgánicos y veganos, sino que también están germinados y hechos sin azúcar refinada», dice la nutricionista Mia Syn, RDN, fundadora de Nutrition by Mia. «La germinación hace que los nutrientes estén más biodisponibles, lo que significa que son más fáciles de absorber y utilizar para nuestro cuerpo».
Prueba el Pan de Lentejas, el Pan Integral Ancestral o el Pan de Lino y Espelta.
2
Poderoso pan de maná
Pan de cáñamo con nuez y plátano germinado orgánico
«Me encanta la gran variedad de Manna, que incluye nueces de plátano, pasas de zanahoria, dátiles de canela, multigrano, centeno y más», dice la nutricionista Lorraine Chu, RDN. Al igual que One Degree Organics, los panes de Manna también se germinan para facilitar la digestión.
Si el cáñamo de nuez y plátano no es lo tuyo, prueba el pan de lino de hinojo de higo orgánico germinado o el pan de dátiles de canela germinado orgánico.
3
Panadería angelical
Take-and-Bake 7 Demi Baguettes de grano entero germinados
Ya sea que esté de humor para la cena, wraps o baguettes, Angelic Bakehouse sirve los sueños llenos de carbohidratos de los veganos. «Los productos de Angelic Bakehouse están disponibles en una variedad de sabores divertidos y tienen un bajo contenido de azúcar y tienen certificación kosher», dice Appelö. panes.”
Estas baguettes definitivamente vienen en embrague, al igual que las envolturas de primavera de col rizada y espinacas.
4
Alimento para la Vida Ezequiel 4:9 Pan
Pan de cereales germinados de lino sin harina
Si quieres probar todas las variedades posibles de pan germinado bajo el sol, Ezekial Bread es para ti. A Appelö le encanta que la marca sea fácil de encontrar y ofrezca una fuente de carbohidratos equilibrada y llena de fibra.
El pan de grano germinado de lino sin harina es una opción popular, pero el pan 100 % integral germinado original también es un clásico favorito.
6
Pan asesino de Dave
Pan Orgánico 21 Cereales Integrales y Semillas
El compromiso de la marca de contratar candidatos que a menudo se pasan por alto (como aquellos con antecedentes penales), y sus panes orgánicos certificados y sin OGM lo harán sentir bien. Y sí, muchos de sus panes están aprobados para veganos.
«Dave’s Killer Bread es una opción nutritiva ya que está hecho con granos 100 por ciento integrales, lo que lo hace naturalmente más rico en proteína vegetal y fibra», dice Syn.
El pan 21 Whole Grains and Seeds es un favorito de los fanáticos, ¡pero su Raisin ‘The Roof! es otra deliciosa elección vegana.
7
Panadería orgánica de Rudi
Pan Doble Fibra
¿Quieres un poco más de proteína y fibra de tu pan? Krista Linares, RDN, fundadora y propietaria de Nutrition con Sabor recomienda Rudi’s.
«Tienen algunas opciones realmente buenas con nueces y semillas para obtener un poco más de proteína», dice ella. Los 7 Cereales con Lino y Nuez y Avena son dos opciones veganas que aportan una gran cantidad de proteína (cuatro gramos por rebanada, en comparación con los dos gramos habituales), sugiere Linares.
8
Schär Sin Gluten
Pan Artesano Panadero Multicereales
Schär es una ventanilla única para todas las cosas sin gluten. «Ofrecen una gran variedad de productos sin gluten, incluidos panes, pastas y galletas saladas para adaptarse a las personas con enfermedad celíaca, intolerancia al gluten o sensibilidad al gluten», dice Syn.
Sin embargo, también tienen en mente a los veganos. Tanto el pan multigrano Artisan Baker como los panecillos ciabatta multigrano son completamente veganos.
9
Pan de Arroz Blanco Ligero
Ener-G tiene cubiertos veganos sin gluten, ofreciendo una larga línea de productos horneados ideales para aquellos con dietas especiales. Sus Pan de Arroz Blanco y Light Brown Rice Loaf son dos opciones veganas populares, y el suave Tapioca Loaf (hecho con almidón de tapioca, fibra de bambú y concentrado de jugo de pera) es otro delicioso favorito.
¿Mejor de todo? Todos sus envases están sellados al vacío, lo que significa una vida útil más larga.
10
desabrochar
Bollos Keto 100% a base de plantas
¿Está buscando una lista de ingredientes que funcione para casi todos los estilos de alimentación del planeta? Conozca a Unbun, que elabora productos de pan sin cereales y cetogénicos elaborados con semillas de chía, lino y calabaza.
“Unbun tiene una amplia variedad de opciones de pan que incluyen tortillas, baguettes y masas de pizza hechas con ingredientes saludables y de calidad que también atraen a los veganos sin gluten”, dice Appelö.
Además de los clásicos Unbuns, prueba las Untortillas o Uncrust.
marissa molinero
Marissa Miller ha pasado una década editando e informando sobre problemas de salud de la mujer desde una perspectiva interseccional con un enfoque en nutrición revisada por pares, tendencias de acondicionamiento físico, salud mental, cuidado de la piel, derechos reproductivos y más, y actualmente posee un certificado en nutrición basada en plantas de Cornell.
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