Las 14 mejores salsas barbacoa de 2022, según los nutricionistas
marzo 25, 2022
claudia totirimágenes falsas
La salsa BBQ es honestamente la mejor manera de agregar un poco de sabor a cualquier plato. Es por eso que hay tantos estilos diferentes que se han convertido en universalmente queridos (¡hola, barbacoa coreana!). Ya sea que esté acostumbrado a las salsas que son más pesadas en vinagre, o que se incline más hacia las salsas a base de tomate, hay algunas opciones realmente deliciosas que adornan los estantes de las tiendas de comestibles en estos días.
El único problema: todo ese sabor a menudo viene con un montón de ingredientes no deseados. «Encontrará muchas salsas para barbacoa que contienen cantidades significativas de azúcar agregada», dice Amy Gorin, RDN, nutricionista de plantas con sede en la ciudad de Nueva York. «Algunas salsas incluso lo mencionan como el primer ingrediente». Otro problema: «Las salsas para barbacoa también pueden contener cantidades significativas de sodio», dice Gorin.
Sin embargo, la buena noticia es que está apareciendo un número creciente de salsas BBQ mejores para usted en el pasillo de los condimentos.
Gracias a estas opciones nuevas y mejoradas, «realmente puedes nutrirte de la salsa barbacoa», dice Gorin. «Muchas contienen puré de tomate, que ofrece el antioxidante licopeno. Otras, mientras tanto, están hechas con especias como la cúrcuma, que ofrece beneficios antiinflamatorios «. Antes de poner una botella en su carrito, Gorin recomienda evaluar el contenido de azúcar y sodio. «Elija uno que no tenga azúcar como primer ingrediente», dice ella. Las cosas dulces pueden aparecer como azúcar pura , azúcar moreno, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, miel, melaza y jarabe de arce, entre otros disfraces furtivos.
Idealmente, una porción de salsa vendrá con menos de ocho gramos de azúcar. (Lamentablemente, los paquetes de su querido Sweet Baby Ray contienen el doble). Cuando se trata de sodio, «trate de elegir uno que contenga menos del 10 por ciento del valor diario de sodio (230 miligramos) por porción», sugiere.
Algunas otras prohibiciones para evitar: edulcorantes artificiales y colorantes de caramelo, agrega el nutricionista Michal Hertz, RD, con sede en la ciudad de Nueva York.
La próxima vez que tenga antojo de algo dulce y picante, tome una de estas botellas de salsa BBQ más saludable aprobada por nutricionistas.
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1
Salsa barbacoa Fody «Feelin’ Saucy»
Ya sea que esté o no en una dieta baja en FODMAP, a Gorin le gusta esta salsa sin cebolla y sin gluten para cualquier persona que tenga acidez estomacal frecuente o que no quiera demasiadas especias.
Aunque tiene un poco más de azúcar que algunos, sus primeros ingredientes son tomates triturados y vinagre de sidra, lo que significa que todavía obtienes mucha nutrición.
Por porción: 35 calorías, 0 g de grasa (0 g saturada), 9 g de carbohidratos, 8 g de azúcar, 95 mg de sodio, 0 g de fibra
2
Salsa BBQ Mango Jalapeño
¿Buscas algo diferente? A Gorin le encanta que esta salsa picante obtenga su dulzura del mango y su picante del jalapeño fresco. ¡También es libre de gluten, sin azúcar agregada y aprobado por Whole30!
Por porción: 30 calorías, 0 g de grasa (0 g saturada), 6 g de carbohidratos, 5 g de azúcar, 190 mg de sodio, <1 g de fibra, <1 g de proteína
3
Buena comida para una buena salsa barbacoa orgánica clásica
Esta sencilla salsa de barbacoa obtiene toneladas de sabor de la pasta de tomate, la dulzura de los dátiles y el equilibrio perfecto de especias de la cebolla en polvo, la mostaza y el ajo en polvo.
Oh, también es orgánico y compatible con Whole30, dice Gorin.
Por porción: 20 calorías, 0 g de grasa (0 g saturada), 5 g de carbohidratos, 3 g de azúcar, 130 mg de sodio, 1 g de fibra, 0 g de proteína
4
Salsa barbacoa original de Stubb
Si está buscando una opción de barbacoa probada y verdadera que sea bastante baja en azúcar (cuatro gramos), elija Stubb’s. Claramente una de las favoritas de la multitud, esta salsa avinagrada está ampliamente disponible (¡y asequible!).
¿Solo estafa? «Incluye algo de jarabe de maíz en su lista de ingredientes, aunque es el penúltimo ingrediente, por lo que es probable que sea mínimo y no tenga un gran impacto en su perfil de salud», dice Hertz.
Por porción: 25 calorías, 0 g de grasa (0 g saturada), 6 g de carbohidratos, 4 g de azúcar, 240 mg de sodio, 1 g de fibra, 0 g de proteína
5
Salsa barbacoa clásica Primal Kitchen
«Para las salsas BBQ, queremos ingredientes como pasta de tomate y/o tomates triturados, mostaza, vinagre, especias, etc.», explica Abby K. Cannon, RD, nutricionista de la ciudad de Nueva York.
Si alguna opción se ajusta a la factura de Cannon, es este producto simple, sin azúcar y a base de vinagre de Primal Kitchen. Enumera agua, tomates triturados, vinagre balsámico y ACV como los primeros cuatro ingredientes.
Por porción: 15 calorías, 0 g de grasa (0 g saturada), 3 g de carbohidratos, 2 g de azúcar, 160 mg de sodio, <1 g de fibra, 0 g de proteína
6
Salsa Barbacoa De Albaricoque Secado Al Sol Traina
Gracias a los ingredientes que puede pronunciar e identificar (que incluyen pasta de tomate, vinagre, azúcar morena y puré de albaricoque), este número audaz y ácido funciona muy bien como adobo o en hamburguesas.
¿Pro? No hay jarabe de maíz en esta mezcla. ¿Estafa? El puré de azúcar moreno y albaricoque lo hace significa azúcar agregada, lo que hace que esta salsa sea la más alta en contenido de azúcar en esta lista. Por lo tanto, tenga cuidado con el tamaño de su porción y manténgase alejado de otros alimentos básicos dulces para barbacoa (hola, pastel de cerezas) para evitar consumir demasiada azúcar durante el día.
Por porción: 60 calorías, 0 g de grasa (0 g saturada), 16 g de carbohidratos, 12 g de azúcar, 120 mg de sodio, 1 g de fibra, 1 g de proteína
7
True Made Foods Pitmaster Salsa barbacoa baja en azúcar
Si bien este está en el extremo superior del rango de azúcar deseable, sus otros ingredientes (calabaza, zanahorias y espinacas) lo convierten en un ganador total, dice Cannon, quien lo llama «particularmente delicioso».
Bonificación: también está lleno de potasio.
Por porción: 35 calorías, 0 g de grasa (0 g saturada), 9 g de carbohidratos, 7 g de azúcar, 260 mg de sodio, <1 g de fibra, 1 g de proteína
8
Salsa barbacoa orgánica Matty’s de Tessemae
En el resumen de este condimento orgánico: sin soja, sin lácteos, sin gluten, vegano y sin azúcares añadidos. Guau.
Está endulzado con dátiles, que están repletos de fibra, potasio, magnesio, cobre y vitamina B6. «También tienen un alto contenido de flavonoides, poderosos antioxidantes que se han estudiado para reducir potencialmente el riesgo de diabetes», dice Hertz.
Esa es una salsa súper cargada en la que puedes sentirte bien al ahogar tu cerdo desmenuzado.
Por porción: 15 calorías, 0 g de grasa (0 g saturada), 3 g de carbohidratos, 2 g de azúcar, 190 mg de sodio, 0 g de fibra, 0 g de proteína
9
Salsa barbacoa japonesa original de Bachan
Esta salsa de barbacoa japonesa teriyaki-ish creada por una familia recibe su nombre de la palabra del argot japonés para abuela, «bachan».
Derivada de una receta de varias generaciones, esta salsa está hecha sin conservantes, aditivos ni saborizantes, y está embotellada en un empaque sin BPA. Además, no hace falta trabajo de detective para descifrar los ingredientes: pasta de tomate, azúcar de caña, aceite de sésamo tostado, cebolla verde fresca, ajo y jengibre, por nombrar algunos.
Por porción: 35 calorías, 0 g de grasa (0 g saturada), 8 g de carbohidratos, 7 g de azúcar, 520 mg de sodio, 0 g de fibra, 0 g de proteína
10
Salsa BBQ Omsom Lemongrass
Fundada por dos hermanas, Vanessa y Kim Pham, Omsom se creó con la intención de llevar «sabores asiáticos ruidosos y orgullosos» a los hogares de todo el mundo.
Para usar esta salsa BBQ de limoncillo, simplemente abre el paquete y viértelo sobre cualquier cosa, desde cerdo hasta tofu y camarones para una cena fácil en casa.
Por porción: 80 calorías, 5 g de grasa (<1 g saturada), 8 g de carbohidratos, 6 g de azúcar, 630 mg de sodio, 0 g de fibra, 1 g de proteína
11
Jones Bar-BQ Salsa barbacoa dulce y picante
Al igual que Omsom, la salsa Jones Bar-BQ se hizo realidad cuando las hermanas Mary y Deborah se hicieron cargo de la barbacoa de su familia en Kansas City y decidieron embotellar su querida «salsa secreta».
El azúcar moreno, la melaza, las especias y la pasta de tomate se mezclan para crear esta deliciosa salsa. ¿Buenas noticias? Es bajo en la escala de sodio. ¿No es una gran noticia? El total de azúcar en esta salsa BBQ es más del doble de los 8 gramos recomendados por Gorin, por lo que querrá controlar su consumo durante el resto del día.
Por porción: 70 calorías, 0 g de grasa (0 g saturada), 18 g de carbohidratos, 17 g de azúcar, 290 mg de sodio, 1 g de fibra, 0 g de proteína
12
Salsa barbacoa dorada de Primal Kitchen
Esta original salsa de Primal Kitchen está repleta de ingredientes orgánicos de alimentos integrales como tomates triturados, mostaza y ACV.
Sin embargo, lo que realmente hace que esta opción dulce y picante se destaque entre el resto: especias como la semilla de mostaza, la cúrcuma y el pimentón. Proporcionan toneladas de sabor agregado, por lo que un poco de salsa es muy útil.
Por porción: 15 calorías, 0 g de grasa (0 g saturada), 2 g de carbohidratos, 1 g de azúcar, 300 mg de sodio, 0 g de fibra, <1 g de proteína
13
Salsa barbacoa coreana Sky Valley
Ninguna lista definitiva de las mejores salsas BBQ estaría completa sin un número de inspiración coreana.
Las notas de ajo y jengibre calientan el calor salado de esta salsa sin gluten.
Aunque tiene más sodio que la mayoría, está hecho con ingredientes orgánicos y es una opción que vale la pena cuando anhelas algo único.
Por porción: 45 calorías, 0 g de grasa (0 g saturada), 10 g de carbohidratos, 8 g de azúcar, 630 mg de sodio, 0 g de fibra, 1 g de proteína
14
Salsa Barbacoa Marfil Q de Lillie
No encontrará jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, conservantes ni glutamato monosódico en esta salsa BBQ cetogénica. ¿Otra sorpresa? La mezcla es blanca, el resultado de haberla llamado salsa a base de mayonesa (con una pizca de pimienta de cayena, por supuesto).
Otra ventaja son los ingredientes fáciles de reconocer, que incluyen vinagre de sidra, agua filtrada y miel. Aplíquelo para darle un toque diferente a las salsas BBQ comunes y corrientes, pero tome nota de las calorías y la grasa: debido a que la salsa se parece más a la mayonesa, los números en estas categorías están en el extremo superior en comparación con otras salsas en esta lista.
Por porción: 150 calorías, 16 g de grasa (2,5 g saturada), 1 g de carbohidratos, 0 g de azúcar, 170 mg de sodio, 0 g de fibra, 1 g de proteína
Isabel Bacharach Elizabeth Bacharach es editora asistente en Women’s Health, donde escribe y edita contenido sobre salud mental y física, alimentación y nutrición, salud sexual y tendencias de estilo de vida en WomensHealthMag.com y la revista impresa.
cristina byrne Christine Byrne, MPH, RD, LDN, es dietista registrada y propietaria de Christine Byrne Nutrition, una práctica privada que atiende a clientes en Raleigh, NC, y prácticamente en todo el país.
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