Definitivamente hay algo en el agua allá en el Mediterráneo. Producen vinos extraordinarios, hacen un aceite de oliva excepcional y mantienen un plan de alimentación tan icónicamente saludable (y delicioso) que acaba de ser nombrada la mejor dieta del año, por cuarto año consecutivo.
Por supuesto, la dieta mediterránea, que sigue el modelo de los hábitos alimenticios tradicionales de los italianos y griegos, no es nada nuevo. Y lo que lo hace tan ganador es que en realidad no es una dieta en absoluto, sino más bien un estilo de alimentación, dijo anteriormente la nutricionista Cara Harbstreet, RD, propietaria de Street Smart Nutrition. La salud de la mujer.
¿La meta? Consuma la mayor cantidad posible de alimentos integrales (¡frescos!): pescado, aves, verduras, legumbres, granos integrales, nueces y frijoles, y elimine las carnes procesadas, los granos refinados y los azúcares agregados. ¿Otros productos básicos? «Grasas saludables, como el aceite de oliva virgen extra y las nueces», dice la nutricionista Samantha Cassetty, RD, de la ciudad de Nueva York.
Aunque la carne, los lácteos y (Oh si) las pastas aparecen en una dieta mediterránea, no están al frente y al centro. Dicho esto, la dieta mediterránea se trata de “disfrutar de toda la experiencia de comer”, explica Cassetty. “La comida no está prohibida ni es temida; es apreciado Este factor crítico falta en muchos otros planes de alimentación”.
Disfrutar de toda esta bondad a lo largo del día podría ser algo así: comienzas tu día con un tazón de yogur griego cubierto con fruta y un puñado de almendras para el desayuno. Para el almuerzo, tiene una ensalada cargada de pepinos, frijoles blancos, tomates, atún y aceitunas. Luego, para la cena, brócoli rabe salteado en ajo y aceite mezclado con tomates uva, frijoles blancos y pasta orecchiette. ¡Oh! Y siéntase libre de tomar una copa de vino tinto para cerrar la noche.
Sin embargo, si no está seguro por dónde empezar, abra estos libros de cocina de la dieta mediterránea aprobados por nutricionistas y superventas (¡y una botella de vino tinto!).