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Los 8 tipos de utensilios de cocina más seguros para 2021: hierro fundido, cerámica, cobre y más

marzo 25, 2022

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Utensilios de cocina más seguros para el desayuno: Cerámicaa través de fromourplace.com

Utensilios de cocina más seguros para el desayuno: Cerámica

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Una alternativa más segura a las sartenes antiadherentes cargadas de productos químicos que es más asequible que los utensilios de cocina de titanio, cerámica o vidrio tiene una superficie de cocción naturalmente antiadherente tan elegante que un huevo frito se deslizará directamente, sin necesidad de mantequilla. Marcas como Caraway utilizan un «derivado de arena inorgánica natural» que no contiene productos químicos tóxicos como PFOA, PFAS, PTFE, plomo o cadmio para producir, y los utensilios de cocina de cerámica no tienen problemas para soportar temperaturas de hasta 650 grados Fahrenheit. Los utensilios de cocina revestidos de cerámica tampoco son reactivos y no filtran productos químicos en los alimentos, por lo que son buenos para usted y el medio ambiente y son excelentes conductores de calor.

El Always Pan de Our Place es un favorito de culto que vale la pena. No solo puede funcionar como una variedad de utensilios de cocina (una sartén, una sartén para saltear, una vaporera, una sartén, una salsa, una cacerola y una sartén antiadherente), sino que también cuenta con boquillas para verter y viene en siete divertidos colores. Además, esta sartén de cerámica de 2,6 cuartos, por supuesto, no es tóxica.

Evitar: Muchos revestimientos cerámicos no son lo suficientemente duraderos para soportar temperaturas muy altas o un uso rudo a lo largo del tiempo. El revestimiento cerámico eventualmente se desgastará, así que guarde estas sartenes.

Mejor para: Cualquier tipo de huevos, crepes o tortitas, así como pescados delicados.

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Utensilios de cocina más seguros para platos sustanciosos: Hierro fundidovía bloomingdales.com

Utensilios de cocina más seguros para platos sustanciosos: Hierro fundido

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El hierro fundido es el estándar de oro de los utensilios de cocina, y por una buena razón. Tal como su nombre lo indica, se hace vertiendo hierro fundido en un molde, por lo que cada sartén es una sola pieza. Es bastante indestructible y, cuando se cuida adecuadamente, durará toda la vida. (Puede encontrar muchos utensilios de cocina antiguos de hierro fundido por este motivo). También conduce el calor excepcionalmente bien, lo que lo hace ideal para cocinar cosas a temperaturas más altas, dice Patel. Además, es apto para el horno, por lo que puede usarlo en la estufa, en el horno, debajo de un asador o incluso asarlo a la parrilla. También funciona con cocina de inducción y, cuando se sazona, es naturalmente antiadherente. La investigación incluso ha encontrado que cocinar en hierro fundido puede ayudar a combatir las deficiencias de hierro en la dieta.

Sin embargo, para muchos cocineros caseros, el mantenimiento adecuado del hierro fundido puede ser difícil, dice Patel. Puede encontrar sartenes previamente curadas o recubiertas de esmalte, pero si no mantiene su hierro fundido bien aceitado y seco, puede oxidarse. Y las sartenes son pesadas, lo que puede ser difícil para algunas técnicas de cocina.

Si está listo para dar el paso, no puede equivocarse con algo de Le Creuset. La gente está obsesionada con esta marca francesa por sus resultados de cocción confiables y sus hermosos colores. Esta sartén de 11,75 pulgadas, por ejemplo, viene en rojo, azul o naranja intenso.

Evitar: Hay algunos alimentos que nunca debes cocinar en hierro fundido, e incluyen cosas delicadas como filetes finos de pescado o crepes.

Mejor para: “Cualquier cosa que quieras chisporrotear o carbonizar”, dice Patel. Piense en bistec, pollo y chuletas de cerdo. También es ideal para asar verduras, freír e incluso hornear cosas como pan de maíz.

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Utensilios de cocina más seguros para dorar: acero al carbonoa través de smithey.com

Utensilios de cocina más seguros para dorar: acero al carbono

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El acero al carbono es el primo más liviano del hierro fundido, por lo que tiene muchos de los mismos beneficios, como una increíble durabilidad y retención de calor, pero es más fácil de manejar, dice Will Copenhaver, vicepresidente de marketing y ventas de Smithey Ironware. Debido a estas cualidades, muchos restaurantes prefieren utensilios de cocina de acero al carbono. Al igual que el hierro fundido, puede ir al horno y requiere sazonar.

Smithey ofrece una sartén liviana de «granja» de acero al carbono inspirada en diseños de los siglos XVIII y XIX, y en realidad está forjada a mano por un herrero. Y la gente lo adora, delirando que es «increíble, maravilloso, hermoso y utilitario» y tan magníficamente elaborado que es «como una obra de arte… una reliquia familiar instantánea».

Evitar: Platos a base de tomate, especialmente si su acero al carbono no se ha sazonado correctamente primero.

Mejor para: Debido a su capacidad para mantener un calor alto constante, es excelente para alimentos que requieren un buen dorado, como bistecs, hamburguesas y vieiras. El acero al carbono es un gran material para woks. También puede ser excelente para asar cualquier cosa, desde espárragos hasta un pollo entero.