Si sigue una dieta baja en carbohidratos, como ceto o Atkins, probablemente piense que tiene que terminar con el pan, lo cual es muy triste porque el pan es delicioso y los sándwiches son prácticamente la vida. Sin embargo, lo entiendo, cuando vigilas de cerca tu conteo de carbohidratos, son muchos gramos preciosos para usar todos a la vez.
Pero los carbohidratos también son una fuente importante de energía que le da combustible a nuestro cuerpo, dice la nutricionista Latrice Love, RD. Entonces, si bien probablemente no debería eliminarlos por completo, está bien vigilar más de cerca cuánto consume.
Si bien es más fácil decirlo que hacerlo, la buena noticia es que usted está lejos de ser el único que enfrenta esta situación, y los dioses bajos en carbohidratos han escuchado sus oraciones alto y claro. De hecho, los nuevos panes bajos en carbohidratos han ganado popularidad en los últimos años, y las marcas sabrosas que no saben a cartón (¡lo prometo!) continúan apareciendo en los pasillos de todo el lugar.
Si bien las últimas creaciones de panadería todavía contienen unos pocos gramos de carbohidratos netos (gramos totales de carbohidratos menos gramos de fibra) por porción, aún tienen un sabor satisfactorio y «carbohidrato», ¡como deberían!
Probablemente encontrará que muchos panes bajos en carbohidratos en el mercado son en realidad panes integrales, dice Love. «Los granos integrales contienen más nutrientes en comparación con los granos refinados, y están hechos de harina de trigo integral, bulgur, avena, harina de maíz integral y arroz integral», agrega. Luego, hay otros alimentos bajos en carbohidratos. panes que contienen mucha fibra dietética y están hechos con harinas de nueces. Entonces, menos carbohidratos, pero más nutrientes, suena como una buena compensación.
Sin embargo, ¿qué significa realmente «bajo en carbohidratos»? Bueno, realmente depende de tus objetivos individuales de carbohidratos diarios. De todos modos, «diría que hasta 12 gramos de carbohidratos netos por porción califican», sugiere la nutricionista Kelly Jones, RD. Por supuesto, si está preparando un sándwich, querrá un pan bajo en carbohidratos que se encuentre más abajo en el espectro de carbohidratos netos, ya que usará dos rebanadas. Pero si está preparando tostadas o un sándwich abierto, siga adelante y opte por una rebanada con un conteo ligeramente más alto.
Una buena regla general al navegar por el pasillo del pan: «Elija opciones que contengan el mayor contenido de fibra posible en relación con el total de carbohidratos», dice la nutricionista Lauren Harris-Pincus, RDN, y autora de El Club del Desayuno Repleto de Proteínas.
¿Listo para preparar unas tostadas de aguacate? Opte por uno de estos panes bajos en carbohidratos respaldados por nutricionistas, los cuales son totalmente deliciosos.