Los malvaviscos son el acompañamiento perfecto para casi cualquier cosa (chocolate caliente, smores, aderezos para postres, hornear), pero si sigue una dieta vegana o vegetariana, o simplemente intenta ser más basado en plantas, es posible que se pregunte si esas golosinas esponjosas encaja con tu estilo de vida.
Después de todo, los malvaviscos generalmente no contienen lácteos. Y si está acostumbrado a evitar postres más tradicionales como pasteles y brownies por el bien de su salud, puede pensar que lo está haciendo muy bien desmenuzando un malvavisco (o tres) en una taza de chocolate caliente vegano. Vamos, ¿quién puede resistirse a beber malvaviscos derretidos? ¡Yo no!
Pero ir más a base de plantas definitivamente tiene toneladas de beneficios, como reducir la presión arterial y el colesterol. Entonces, tendría sentido por qué querrías buscar opciones veganas tanto como puedas. Sin embargo, si está eligiendo un malvavisco tradicional para satisfacer su gusto por lo dulce vegano, es posible que desee pensarlo de nuevo. Lamentablemente, la mayoría no son veganos.
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Cuando se trata de malvaviscos, averiguar si son veganos o no realmente se reduce a su lista de ingredientes. Esto es lo que debe saber sobre los malvaviscos antes de continuar y abrir otra bolsa.
Entonces, ¿los malvaviscos son veganos?
Desafortunadamente, no lo son. “Los malvaviscos no son veganos porque contienen gelatina, una proteína animal derivada de los ligamentos, los tendones y la piel de los animales, como las vacas y los cerdos”, explica la dietista registrada Grace Pascale. La gelatina no sabe a carne en absoluto, ya que se crea hirviendo las diversas partes del cuerpo del animal con agua, pero se usa en malvaviscos para crear ese centro pegajoso y glutinoso que se derrite en la boca.
“La gelatina y los productos relacionados también se encuentran comúnmente en pudines, helados, dulces, ciertos yogures e incluso cosas como champú y cosméticos, para agregar esa textura”, agrega Pascale.
Si desea una opción vegana, debe mantenerse alejado de los artículos que contienen este ingrediente. Pero no te estreses. Hay varios sustitutos veganos que usan otros ingredientes para crear la misma textura deliciosa.
Algunas opciones veganas increíbles aprobadas por RD para probar:
1. Malvaviscos Veganos Dandies
Súper pegajosos y perfectos para colocar en un chocolate caliente con leche de avena, los malvaviscos veganos Dandies se crearon cuando su fundador, cuyo hijo ha sido vegano durante años, no pudo encontrar malvaviscos veganos en la tienda. Hablar de un vínculo padre-hijo.
2. Malvaviscos veganos de Trader Joe
Siempre puede confiar en los buenos TJ: estos malvaviscos veganos sin gluten son perfectos para hornear.
3. Malvaviscos veganos grandes de Goodland Farms
Para un s’more fresco y libre de crueldad animal, estos malvaviscos veganos extragrandes se tuestan tan bien que olvidará que existen opciones no veganas.
4. Cobertura de malvavisco vegano de Smucker
Este aderezo «accidentalmente vegano» de Smuckers es uno de los favoritos del público y se puede agregar a postres o bebidas para obtener un sabor cremoso.
5. Freedom Confectionery Mini Malvas Rosadas y Blancas
La marca del Reino Unido tiene sabores de vainilla y fresa, e incluso no contiene soya, lo que demuestra que los malvaviscos veganos pueden, de hecho, ser bastante saludables.
¿Puedes hacer tus propios malvaviscos veganos?
¡Sí! Solo tienes que reemplazar la gelatina con un sustituto apto para veganos. «La gelatina es esencialmente colágeno cocido, por lo que los productos y suplementos de colágeno y derivados del colágeno tampoco son aptos para veganos», explica Pascale.
En su lugar, prueba un poco de polvo de agar-agar. «El agar-agar es un agente gelificante sin sabor derivado de algas marinas cocidas, que muchos veganos sustituirán por gelatina en recetas caseras de malvavisco o Jell-O», dice Pascale.
Una cosa a tener en cuenta: cuando estás cocinando con ingredientes como polvo de agar-agar, la alternativa vegana se puede sustituir en recetas de gelatina en cantidades iguales», explica Pascale.
Básicamente, incluso si encuentra una receta en línea que no es vegano, puede sustituir la gelatina o el colágeno con agar-agar u otro agente espesante como la carragenina, que se deriva de las algas marinas y se puede encontrar en línea en Amazon.
Si está buscando una receta vegana específica y sabrosa, a Pascale le encanta esta del blog The Hidden Veggies.
Básicamente, mezclas una combinación de ingredientes y ácidos, hierves agua y azúcar para mezclar y luego horneas. Es relativamente fácil, y aunque algunos de los ingredientes pueden ser nuevos para usted, todos son fáciles de encontrar en la sección de especias del pasillo de la tienda de comestibles.
Ahora, todo lo que necesita hacer es obtener algunas galletas graham (¡veganas!) para disfrutar realmente de sus nuevos malvaviscos a base de plantas.
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