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Maneras geniales en las que deberías estar cocinando plátano

marzo 27, 2022
homemade sauteed bananas foster with cinnamon and ice cream shutterstock 779895739

¿Sabías que cocinar plátano significa más que simplemente machacar uno para la masa de pan de plátano? Sigue leyendo para aprender a preparar estas deliciosas frutas amarillas.

Los plátanos son un alimento básico en muchas cocinas. Probablemente sean uno de los productos agrícolas que se compran con más frecuencia en la tienda de comestibles, pero no cocinamos mucho con el grupo. Para la mayoría de los plátanos, su destino es simple: comerse crudos enteros o en rodajas sobre yogur. De lo contrario, se hornean en una barra de pan de plátano o se sirven en esta receta de postre de banana split.

Bueno, ¡tenemos buenas noticias para los amantes de las bananas en todas partes! Cocinar plátano es quizás el secreto de cocina mejor guardado que te estás perdiendo, hasta ahora.

¿Por qué cocinar plátanos?

Cocinar plátanos es una excelente manera de amplificar su sabor. Cuando los plátanos se cocinan, sus azúcares comienzan a caramelizarse, lo que resalta su dulzura natural y mejora su sabor general. Ayuda a preparar una golosina saludable o un postre rápido. Además, si no comes un plátano todos los días, esto podría convencerte de comenzar.

Cómo elegir los mejores plátanos en la tienda

Cuando vaya de compras, tenga cuidado de no confundir las bananas con su primo, el plátano. Estas dos frutas se ven similares; sin embargo, tienen un sabor diferente. Esto se debe principalmente a que los plátanos contienen menos cantidad de una hormona natural que se encuentra en los plátanos (y otras frutas) llamada etileno. Esta hormona vegetal es responsable de convertir los almidones de un plátano en azúcares y de cambiar el color de la cáscara de un plátano a medida que madura.

¿Cómo saber si un plátano está maduro? Busque plátanos que sean de color amarillo brillante y que comiencen a mostrar solo algunas manchas marrones en la cáscara.

Cómo cocinar plátanos

Parece que están verdes un día y luego marrones y blandas al día siguiente. ¡No es para preocuparse! Hay una manera de cocinar plátanos en casi todas las etapas. Para algunos métodos, los plátanos verdes o poco maduros son mejores porque conservan mejor su forma durante el proceso de cocción. En otros casos, los plátanos maduros son ideales porque contienen más azúcar y, por lo tanto, tienen un sabor más dulce.

Cómo asar plátanos

Para asar plátanos, precaliente su horno a 300°F. Luego coloque de cuatro a seis plátanos maduros sin pelar en una bandeja para hornear forrada. Con un tenedor, perfore la piel de cada plátano unas cuantas veces por todos lados y luego hornee de 20 a 25 minutos. Retire los plátanos cuando la piel se haya vuelto negra y brillante. Deje enfriar y luego abra las cáscaras y saque el plátano asado. Una vez que haya manejado la fruta, este es el secreto para obtener verduras asadas perfectamente crujientes y caramelizadas.

Cómo hornear plátanos

Para hacer chips de plátano horneados, precaliente su horno a 200 °F. Luego pele y corte en rodajas finas de seis a ocho plátanos poco maduros. Luego, mezcle las rodajas de plátano en jugo de limón y colóquelas en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Hornee en el horno durante dos horas y luego voltee suavemente con una espátula. Regrese al horno y hornee por 60 a 90 minutos adicionales. Retire y transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo.

Cómo saltear plátanos

Para bananas rápidas Foster, saltee las bananas. Simplemente pele y corte los plátanos poco maduros, ya sea por la mitad a lo largo o en monedas gruesas. Luego, en una sartén mediana, derrita de 2 a 3 cucharadas de mantequilla con 1/4 taza de azúcar morena y 1/2 cucharadita de canela. Cocine a fuego medio-bajo hasta que la mezcla burbujee y espese. Luego, agregue los plátanos en rodajas y cúbralos suavemente con la salsa de caramelo. Cocine durante 4 a 5 minutos hasta que los plátanos estén tiernos.

Sugerencia del editor: Los cocineros aventureros también pueden flamear los plátanos con unas cucharadas de ron oscuro.

Cómo hervir plátanos

Puedes hacer un poderoso tónico para dormir con plátanos. La investigación muestra que los plátanos ricos en magnesio pueden ayudarlo a dormir más profundamente. Para hacer una taza de té de plátano, hierva agua en una olla. Luego, dejando la cáscara intacta, corte ambos extremos de un plátano y colóquelo con cuidado en el agua hirviendo. Deje reposar el plátano durante unos 10 minutos y luego cuele el té a través de un colador en una taza. Beba al menos 60 minutos antes de acostarse.

Cómo asar plátanos

Para asar plátanos, precaliente la parrilla a temperatura media-baja. Mientras tanto, con la cáscara intacta, corta cada plátano por la mitad a lo largo. Cepille los lados cortados de los plátanos con jugo de limón y luego cúbralos generosamente con azúcar morena y canela. Coloque los plátanos en una parrilla bien engrasada con el lado cortado hacia abajo y cocine durante 3 a 4 minutos. Retire los plátanos cuando estén tiernos al tacto y caramelizados. Sirva tibio con helado y coberturas sundae. Aquí hay otras 22 cosas que no pensarías asar a la parrilla, pero que deberías.

Cómo freír plátanos

Para freír los plátanos, caliente una sartén a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite de coco, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de canela y una pizca de sal. Luego agregue rodajas de plátano de 1/2 pulgada de grosor a la sartén. Dejar cocinar de 2 a 3 minutos por lado y retirar cuando las rebanadas estén doradas y caramelizadas. Coma solo, como refrigerio o encima de una tostada con mantequilla de maní. No se preocupe por comprar demasiadas bananas: aquí hay 20 usos inteligentes para las bananas (además de comerlas).