¿Por qué McDonald’s no sirve hamburguesas por la mañana?

Cuando McDonald’s introdujo el desayuno durante todo el día en 2015, los amantes de los Egg McMuffin de todo el mundo se regocijaron. Sin embargo, los clientes que preferían el resto del menú se preguntaban si alguna vez podrían comer sus comidas favoritas en el momento que quisieran.

Actualmente, solo puede comprar hamburguesas, nuggets, papas fritas y otros sándwiches que no sean de desayuno de McDonald’s después de las 10:30 am, dijo una portavoz de la compañía. el periodico de Wall Street que “la demanda no es lo suficientemente fuerte como para justificar el funcionamiento de la parrilla de hamburguesas por la mañana”, a pesar de que miles de clientes tuitearon pidiendo hamburguesas temprano en la mañana. Sin embargo, la verdadera razón por la que no puedes comprar una Big Mac a las 9 a. m. es un poco más matizada.

Según Richard Widman, un ex empleado de McDonald’s que trabajó con la empresa durante 25 años, los clientes han pedido hamburguesas por la mañana desde 1972, cuando se creó el Egg McMuffin. Pero a medida que se amplió el menú del desayuno, no lo hizo el acceso a los equipos de cocina. Por lo tanto, los elementos del desayuno y los elementos del menú «normal» tenían que cocinarse en el mismo equipo, pero no todos podían cocinarse a la misma temperatura. “No había forma de cocinar una hamburguesa a las temperaturas que se usan para los huevos”, escribió Widman, ya que cocinar los huevos a alta temperatura los endurece y cocinar las hamburguesas a baja temperatura evita que se quemen. Aquí hay 17 cosas más que los empleados de McDonald’s no le dirán.

McDonald’s no respondió cuando Resumen del lector se acercó para comentar sobre la explicación de Widman, pero la compañía citó previamente los aspectos prácticos del equipo como una razón. En respuesta a un consumidor que preguntó acerca de las hamburguesas matutinas en 2012, McDonald’s Canadá escribió: “La razón por la que no ofrecemos hamburguesas por la mañana es la misma razón por la que no podemos servir elementos del menú de desayuno durante todo el día. Simplemente no hay suficiente espacio en las superficies de nuestras parrillas para cocinar huevos, tocino y nuestras hamburguesas al mismo tiempo”.

Por supuesto, McDonald’s resolvió ese problema para el menú del desayuno, pero servir un menú completo durante todo el día también puede generar otros problemas. Es probable que los clientes se enfrenten a filas y tiempos de espera más largos (que ya han comenzado a experimentar desde el debut del desayuno de todo el día) y eso podría disuadirlos de ir a McDonald’s por completo. “Siempre vamos a querer introducir iniciativas que sean atractivas para los clientes, que reflejen adónde quieren que vayamos y sus gustos cambiantes”, dijo el presidente ejecutivo de McDonald’s, Steve Easterbrook, “pero al mismo tiempo, ¿cómo podemos mantener ¿Esa disciplina de asegurarnos de sacar todo lo que ponemos en un restaurante? Eche un vistazo a estos 11 elementos del menú de McDonald’s que fallaron por completo.

Pero toda esperanza no está perdida. En abril de 2018, McDonald’s lanzó un menú «Favoritos de todo el día» en regiones seleccionadas de Australia y luego lo extendió al resto del país. Eso significa que los clientes australianos pueden pedir un Big Mac, un Quarter Pounder, una hamburguesa con queso, Chicken McNuggets y papas fritas cuando lo deseen. Si McDonald’s puede seguir con éxito esta iniciativa sin perder la experiencia del cliente, los estadounidenses podrían estar comiendo hamburguesas y papas fritas para el desayuno en un futuro no muy lejano. A continuación, averigüe cómo era el menú de McDonald’s el año en que nació.