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Por qué no puedes resistirte a los caramelos rojo y rosa

marzo 27, 2022

Los dulces rojos y rosados ​​han sido durante mucho tiempo los favoritos de los clientes, y resulta que hay una razón científica para esta preferencia aparentemente arbitraria.

Con el Día de San Valentín en camino, es posible que desee deshacerse del chocolate del Día de San Valentín por un regalo de San Valentín más festivo de color rosa y rojo, preferiblemente uno que sea comestible. (Corazones de caramelo con dichos divertidos, ¿alguien?) Si sus sabores de caramelo favoritos vienen en rosa o rojo, no está solo. Resulta que hay una razón científica por la que la gente no puede resistirse a los dulces rojos y rosas.

Marcia Mogelonsky, directora de información sobre alimentos y bebidas de la firma de investigación de mercado Mintel, descubrió que casi un tercio de los productos de confitería creados en los Estados Unidos han sido rojos. Y no es solo una coincidencia.

Cuando Starbust lanzó una bolsa de dulces totalmente rosa, Twitter se volvió loco. Pero no era la primera vez que la compañía vendía un grupo de sabores estrictamente rosados ​​o rojos. Anteriormente había lanzado una colección FaveReds que incluía fresa, cereza, ponche de frutas y sandía.

Starburst no es la única marca que aprovecha el deseo de los consumidores por los dulces rosados ​​y rojos. Popsicle salió con una caja Red Classics que presentaba solo sabores de fresa, cereza y frambuesa. Mike e Ike tenían una versión Red Rageous, y Life Savers hizo que la cereza fuera el único sabor que venía empaquetado individualmente. Incluso puede obtener Sour Cherry Peeps, Cherry Vines, Tic-Tacs, Hot Tamales y fresas gomosas Haribo completamente rojas. Por cierto, todas estas serían excelentes ideas de regalos de última hora para el Día de San Valentín.

Así es como se desglosa, según Charles Spence, PhD, psicólogo de la Universidad de Oxford, autor de un artículo sobre el tema en la revista. Sabor: El color tiene un efecto mucho más sustancial en las personas de lo que creen. Décadas de investigación muestran que el color influye en el sabor cuando se trata de alimentos, y no se puede ignorar.

Eso es especialmente cierto en el caso del rojo, que se dice que es indicativo de dulzura. El verde, por otro lado, tiende a indicar acidez, como es el caso en la naturaleza. Spence señala una investigación que encontró que agregar colorante alimentario rojo hace que las personas perciban los alimentos como un 10 por ciento más dulces.

La psicóloga Marcia Pelchat, PhD, dice que las experiencias culturales también dictan nuestro deseo o desdén por ciertos colores. Si toda una cultura ha establecido un determinado color como el preferido y asociado al dulce, entonces ese es el que se mantendrá.

A lo largo de la historia y especialmente en la Era Industrial, alrededor de 1820, el color rojo se utilizó para hacer que los dulces fueran más atractivos para los niños. Y, agrega Spence, la preferencia puede comenzar desde la infancia. Las investigaciones confirman que los bebés preferirán un sabor dulce frente a uno ácido y preferirán el color de la taza en la que se encuentra el dulce. Todo esto puede explicar por qué tantos regalos de San Valentín para niños incluyen dulces rosas y rojos.

Unilever (el propietario de Popsicle) vio el poder del rojo cuando se trataba de crear una línea de productos completamente roja. Un representante atribuye el éxito de la empresa a los datos científicos, así como a los comentarios de los clientes. Los clientes exigían una línea totalmente roja sin importar el sabor.

En resumen, no puedes resistirte a los Starburst rosas y rojos porque, según la ciencia, esos colores están asociados con la dulzura. Y las empresas no pueden resistirse a esos colores porque aumentan las ventas y alimentan un frenesí aún mayor por los alimentos rojos y rosados.

Ahora que sabes todo sobre el atractivo de los dulces rojos y rosados, puedes impresionar a tu pareja con esta trivia del Día de San Valentín.

Fuentes:

  • Marcia Mogelonsky, directora de información sobre alimentos y bebidas de la firma de investigación de mercado Mintel
  • Marcia Pelchat, PhD, psicóloga y profesora emérita del Centro Monell
  • Sabor: “Sobre el impacto psicológico de los colorantes alimentarios”
  • Pizarra: “A todo el mundo le gustan más los caramelos rojos y rosas”
  • Safefood: “La historia de los colorantes alimentarios”
  • Comportamiento y desarrollo infantil: “La sensibilidad de los bebés a las combinaciones arbitrarias de colores y sabores”