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Qué es la dieta pescetariana y cómo seguirla

marzo 27, 2022
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A dia de hoy existen tantos patrones de alimentacion diferentes que es totalmente normal perderse un poco. Están las personas que siguen un menú vegetariano o vegano, los flexitarianos, los pescetarianos… ¿Sabrías diferenciarlas? ¿Cuál es la mejor dieta si no quieres comerte un filete tampoco quieres renunciar al tartar de atún o al sushi?

Si te gusta la idea de reducir tu consumo de carne pero tienes una buena relación con el pescado, la dieta pescetariana puede ser para ti. Las personas que siguen esta dieta comen una amplia variedad de alimentos de origen vegetalcomo frutas, verduras, legumbres, granos integrales y nueces, además de pescado y mariscos.

¿Qué significa ser pescetariana?

Las personas que siguen este tipo de alimentación, por lo general, comen de todo excepto carne. En su dieta, los pescadotarianos pueden incluir lácteos y huevos, depende de cada uno. Algunos los mantienen en su menú semanal, mientras que otros optan por no hacerlo. Eso sí, lo que queda totalmente fuera de la mesa son las carnes rojas, las aves, el cerdo o el pavo. Es decir: cualquier mamífero.

La dieta pescetariana podría sonar similar a la dieta mediterránea popular, pero hay una gran diferencia: la carne roja está permitida (con moderación) en la dieta mediterránea, mientras que en la pescetariana, no. Por lo demás ambos guardan bastante similitud, ya que los mariscos, los productos frescos y las proteínas vegetales son los pilares de ambos planos de alimentación.

Dieta pescetariana: beneficios

Es probable que te estés preguntando: ¿merece la pena ser pescetariana? Y la respuesta es clara: sí. «A menos que no puedas vivir sin un filete, hay muchos motivos por los que amar la dieta pescetariana: recoge los nutrientes de una dieta basada en vegetales, así como los del pescado y el marisco», afirma Emily Kyle, dietista y nutricionista.

Los pescetarianos obtuvieron, encima, los mismos productos ricos en antioxidantes y vitaminas que consumen los vegetarianos, así como algunos nutrientes (proteínas completas y ácidos grasos Omega-3) de los mariscos que son más difíciles de asimilar en una dieta estrictamente vegetal.

«Por ejemplo, mientras que muchos vegetarianos y veganos pueden tener déficit de vitamina B12 (nutriente que se encuentra principalmente en las proteínas animales), los «pescetarianos son capaces de satisfacer sus necesidades diarias de B12 con una sola ración de la mayoría de las variedades de pescado”, asegura Georgia Rounder, dietista y nutricionista.

Además: «Los mariscos son una de las principales fuentes de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón y el cerebro. Los ácidos grasos omega-3 pueden disminuir la inflamación en el cuerpo y reducir tanto la presión arterial como los triglicéridos», explica Más redondo. Puedes obtener omega-3 de fuentes vegetales como las semillas de lino, pero es más fácil comer un solo plato de salmón y olvidarte hasta el día siguiente.

«Esta dieta también se ha asociado con la disminución del riesgo de otras enfermedades crónicas, incluyendo diabetes, demencia y depresión», añade Rounder, «gracias al aumento de los omega-3 que se obtienen cuando el pescado es la principal fuente de proteína.

Otras personas, por supuesto, lo eligen por razones de sostenibilidad, preocupaciones por los derechos de los animales, o simplemente por preferencia personal, sostiene Kyle.

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¿Qué pasa con todo ese mercurio?

Una cosa importante que hay que tener en cuenta: ser pescetariano no significa que tengas que llenar el plato de pescado en cada comida. En realidad, puedes llevar una dieta carnívora y consumir más pescado (y más mercurio) que alguien que sea pescetariano. Pero si consume mucho marisco, independientemente de la dieta que siga, probablemente evitará comer pescado con alto contenido en mercurio para minimizar el riesgo de envenenamiento.

«Come pez espada, cazón, caballa gigante y grandes cantidades de atún blanco con moderación», aconseja Rounder. «Especialmente si estás embarazada o con la lactancia».

Dicho esto, las opciones de mariscos bajos en mercurio, incluyendo atún claro enlatado, bacalao, almejas, salmón y bagre, son, por lo general, menos preocupantes. «Los pescados mas comunes que consumimos a diario son bajos en mercurio, lo que significa que, por normal general, la dieta pescetariana es segura para la mayoria de las personas«, explica Kyle.

Tanto si eres pescetariano como si no, La Asociación Americana del Corazón recomienda comer dos raciones de pescado a la semana . Mézclalo para comer con una variedad de mariscos, lo que reducirá más todavía el riesgo de consumir demasiado mercurio.

Conclusión: prueba la dieta pescetariana si te interesa. Para la mayoría de las personas, los beneficios para la salud de consumir una dieta basada en plantas y pescado superan con creces los riesgos potenciales.

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