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¿Qué significan los colores de las ataduras de tu pan?

marzo 25, 2022

Ese lazo en tu bolsa de pan puede decirte mucho sobre tu pan.

carga de carbohidratos

Incluso si su horneado de pan ha continuado más allá de los largos días de encierro por la pandemia, a veces todavía necesita una hogaza con poco tiempo de aviso. Es hora de repasar los trucos del supermercado para comprar de manera más inteligente y dirigirse al pasillo de la panadería. Tal vez estés buscando una masa madre rústica para comer con huevos revueltos (¿sabías que puedes comer los con baches?) o un brioche elástico para una tostada francesa o un sándwich realmente bueno. Pero con estante tras estante de hermosos panes en oferta, ¿cómo puede encontrar el mejor pan? Puede hacer todo lo posible para juzgar por el color, buscando una corteza marrón dorada, pero el color no siempre es claro; solo piense en la misteriosa tapa amarilla que a veces se ve en las botellas de Coca-Cola. Puede probar y oler el pan a través de su envoltorio de plástico o papel, o apretarlo suavemente para comprobar si cruje y cede. Pero hay una manera mucho, mucho más fácil de determinar la frescura de su pan: ¡simplemente mire la atadura!

ver el arcoiris

Resulta que el color de la atadura o la etiqueta de plástico de su pan puede decirle qué tan fresco está su pan. Por lo general, el pan comercial se hornea y se entrega en un horario estricto, sale del horno y llega al estante del supermercado cinco días a la semana. El color del cierre de la bolsa de pan indica el día de la semana en que se horneó el pan. Las panaderías suelen tener libres los miércoles y los domingos, por lo que solo hay que recordar cinco colores, al igual que los colores de las etiquetas de la leche. El sistema de color ayuda al personal de la tienda a rotar el pan fresco y sacar las hogazas más viejas, por lo que probablemente solo verá dos colores de lazos en el pasillo del pan en un día determinado. Y no se deje engañar: si también hay una fecha en la etiqueta del pan, no es la fecha de cocción; es la fecha de caducidad.

Guía de color de corbata de pan 1200x1200sydney watson/rd.com

Prueba el arcoiris

Los panaderos tienen libres los miércoles y los domingos, recuerda, así que si eres un adicto a la comida fresca, es posible que desees evitar comprar pan en esos días. Para obtener el pan más fresco, consulte los códigos de color (no tan secretos):

  • Lunes – azul
  • Martes – verde
  • jueves – rojo
  • viernes – blanco
  • Sábado – amarillo

Hay una manera fácil de recordar esto en el supermercado: los colores están en orden alfabético por día de la semana.

Este ciertamente no es un sistema infalible; su panadería local puede tener su propio método para determinar la frescura. Pero incluso si te encuentras con un pan un poco rancio, puedes considerarlo como una invitación para preparar un budín de pan. Este código de color se usa ampliamente en panaderías comerciales de todo el país. La próxima vez que esté en el supermercado, desvíese por el pasillo de la panadería y vea si su mercado local se suscribe al sistema de colores. ¡Es bueno tener un misterio resuelto! A continuación, vea qué significan esos círculos de colores en los paquetes de alimentos.

Fuente:

  • Business Insider: “Hay un código secreto detrás del color de esos lazos retorcidos”