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¿Se puede volver a congelar la carne? | Resumen del lector

marzo 27, 2022
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Nos sucede a los mejores: descongela más carne de la necesaria y no quiere que se desperdicie. Entonces empiezas a preguntarte: ¿Se puede volver a congelar la carne?

En este momento, estamos recurriendo a nuestros congeladores más que nunca. Puede guardar la carne en el congelador para abastecerse cuando haya una oferta, o simplemente para tener a mano una variedad de pollo, res y cerdo. Si tiene curiosidad acerca de otros alimentos que tiene en su congelador, este es el tiempo que realmente puede congelar alimentos.

Pero, ¿qué sucede cuando descongelas demasiada carne? ¿Se puede volver a congelar la carne de forma segura?

¿Es seguro volver a congelar la carne?

Eso depende.

Puede volver a congelar la carne de manera segura siempre que la haya descongelado en su refrigerador o en cualquier lugar con temperaturas inferiores a 42 °F. Asegúrate de volver a congelarlo lo antes posible, o entre dos y cuatro días, según el tipo de carne. Sin embargo, antes de volver a colocarlo en el congelador, verifique si hay olores o colores extraños.

Sin embargo, si descongelaste la carne en la encimera o en el microondas, no se puede volver a congelar. Sin embargo, puede cocinar la carne y congelarla de manera segura después de que se enfríe, junto con estos otros alimentos que no sabía que podía congelar. La carne que se deja fuera del refrigerador por más de una o dos horas también debe desecharse.

Tenga en cuenta que volver a congelar la carne puede cambiar su sabor y calidad. Su mejor apuesta es limitar la recongelación de alimentos si puede evitarlo. Sin embargo, no todos los alimentos quedan bien en el congelador. Aquí hay 16 alimentos que nunca debes congelar.

¿Qué sucede cuando la carne se vuelve a congelar?

Para empezar, habrá una pérdida de humedad (piense en el líquido en el fondo del paquete cuando descongela la carne, todo eso es humedad perdida). El proceso de recongelación también hace que se formen cristales de hielo, que secan la carne. Cuantas más veces se vuelva a congelar la carne, menos jugosa y tierna será. Será seguro comerlo, pero puede que no sea tan sabroso como habría sido originalmente. Sin embargo, puede amenizar fácilmente la carne congelada con una amplia variedad de salsas BBQ.

Cómo volver a congelar la carne

Pollo

Su mejor opción es volver a congelar el pollo rápidamente. Regréselo al congelador dentro de uno o dos días para conservar la máxima calidad y colóquelo en un recipiente poco profundo para ayudar a acelerar el proceso de congelación. Dado que la textura y el sabor del pollo recongelado pueden verse afectados, prospera mejor en un plato donde no es la estrella principal. Trate de hacer enchiladas de pollo con salsa o una sabrosa cazuela de pollo para la familia. Mientras lo hace, asegúrese de evitar estos errores comunes que ocurren al cocinar pollo. El pollo congelado puede durar en el congelador entre nueve y 12 meses.

Cerdo

Aunque la carne de cerdo estará un poco más seca si la vuelves a congelar, seguirá siendo sabrosa (somos grandes fanáticos de ponerla a trabajar en la noche de fajitas). Cuando prepare la carne de cerdo para devolverla al congelador, colóquela en una bolsa de congelador y asegúrese de que todo el aire esté expulsado para evitar que el congelador se queme o use algunos de estos productos que facilitan mucho la congelación de alimentos. Puede durar hasta dos meses en el congelador.

Carne de vaca

No deseche bistecs y asados ​​de res caros, incluso después de haberlos descongelado. Se pueden volver a congelar, y una marinada casera enmascarará cualquier cambio de sabor que ocurra durante la recongelación. Tus asados ​​durarán hasta un año en el congelador. No olvides que también puedes congelar fiambres.

Carne molida

La carne molida se puede volver a congelar si ha estado en el refrigerador durante tres días o menos. Cuando se vuelve a descongelar, es más adecuado para un guiso satisfactorio: guarde la noche de hamburguesas para la carne recién comprada, aunque asegúrese de cocinar bien las hamburguesas cuando llegue el momento. La carne molida durará entre tres y cuatro meses en el congelador.