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Sin jaula vs. en libertad: ¿cuál es la diferencia?

marzo 27, 2022

Si alguna vez te has dejado perplejo con las opciones de huevos en el supermercado, estás de suerte. Entramos en el gallinero para descifrar el misterio.

La sección de huevos en el supermercado es mucho más confusa de lo que debería ser. No solo hay huevos de diferentes tamaños y colores disponibles, así como opciones regulares y orgánicas, sino que también hay diferentes anotaciones en los cartones sobre la forma en que se produjeron los huevos, y algunos de ellos suenan muy similares. Caso en cuestión: huevos libres de jaulas y huevos de gallinas camperas. Dado que ambas etiquetas contienen la palabra «gratis», parece que las gallinas en ambas situaciones cacarean por los campos, con música y un viento suave que sopla entre sus plumas. Desafortunadamente, es probable que eso no se acerque a la realidad de la mayoría de las gallinas.

Sin jaula

El USDA señala que «los huevos empacados en paquetes de consumo marcados con el grado del USDA y etiquetados como libres de jaulas son puestos por gallinas que pueden moverse vertical y horizontalmente en galpones cerrados y tienen acceso a alimentos frescos y agua». Desafortunadamente, esto no es tan deliciosamente «gratis» como puede parecer. El reglamento no dice nada sobre el requisito de espacio, lo que significa que los cuartos en realidad pueden ser bastante estrechos. Sin embargo, continúa diciendo que los granjeros “deben permitir que las gallinas muestren comportamientos naturales e incluir enriquecimientos como áreas para rascar, perchas y nidos. Las gallinas deben tener acceso a la cama, protección contra los depredadores y poder moverse en un establo de una manera que promueva el bienestar de las aves”.

Rango libre

OK, entonces, ¿cuál es el trato con los huevos de la variedad de gallinas camperas? Tienen las mismas regulaciones que los etiquetados como libres de jaulas, más las gallinas deben tener “acceso continuo al aire libre durante su ciclo de puesta”. Esto no significa necesariamente que las gallinas que pusieron esos huevos alguna vez vieron la luz del día, solo que tenían acceso al aire libre. Si ha tenido un cartón de huevos en su refrigerador por un tiempo, intente esta prueba fácil y sin fallas para ver si los huevos todavía están buenos.

¿Cuál es mejor?

Según el USDA, “los huevos de gallinas camperas y libres de jaulas denotan específicamente el entorno en el que se alojaron las gallinas ponedoras”, y eso es todo. En la actualidad, el USDA dice que «no tiene datos científicos definitivos que indiquen una diferencia nutricional en la nutrición del huevo, debido al alojamiento de las gallinas». Sin embargo, depende de usted decidir cuán importantes son para usted las condiciones de vida de las gallinas. Para saber qué productores de huevos realmente tratan bien a sus gallinas, debe investigar un poco.

Una cosa más a tener en cuenta: si ve una etiqueta que dice criados en pastos, las aves deben colocarse en un pasto real con vegetación viva durante seis horas cada día, según la Sociedad Protectora de Animales. Dicho esto, los huevos criados en pastos no están regulados por el USDA y, en cambio, reciben esa designación por parte de Humane Farm Animal Care (HFAC) y su programa Certified Humane.

Entonces, ahora que conoce los detalles de sus opciones de huevos, ¿qué debe hacer con los que elija? Prueba esta técnica secreta para una tortilla extra esponjosa.